Vil Din Næste Burger Være Jordede Måltider?

{h1}

Spise måltidorm kan være bedre for planeten end at spise kylling, oksekød eller svin til animalsk protein, finder forskerne.

Wiggly-bille larver kendt som måltid orme kunne en dag dominere supermarked hylder som et mere bæredygtigt alternativ til kylling, oksekød, svinekød og mælk, forskere i Holland siger.

I øjeblikket bruger husdyr ca. 70 procent af alle landbrugsjord. Desuden er efterspørgslen efter animalsk protein fortsat stigende globalt og forventes at vokse med op til 80 procent mellem 2012 og 2050.

Handlingen med rydning af jord til husdyr er en, der ødelægger de miljøer, som mennesker og andet liv afhænger af. For eksempel hjælper det med at frigive globale opvarmningsgasser.

Konventionelle husdyr optager så meget i vejen for miljøressourcer, som nogle længe har foreslået, at væsner sænker ned i fødekæden - insekter - kan i teorien give lige så meget protein på en mere miljøvenlig måde. Der er dog få tilgængelige data om miljøpåvirkningerne forbundet med insektproduktion, siger forsker Dennis Oonincx på Wageningen Universitet i Holland.

For at se, om insekter virkelig kunne være en mere bæredygtig fødevarekilde end husdyr, analyserede Oonincx og hans kollegaer, hvad globale opvarmning gasser insekter kunne generere som følge af åndedræt, produktion af deres foder, distributionsnet til butikker, hvor de ville blive solgt, og emissioner fra opvarmning af klimastyrede opdrætsfaciliteter.

Forskerne fandt ud af, at voksende måltidorms frigjorde mindre drivhusgasser end at producere komælk, kylling, svinekød og oksekød. De opdagede også, at voksende måltider kun optager ca. 10 procent af det areal, der anvendes til produktion af oksekød, 30 procent af det areal, der anvendes til svinekød og 40 procent af det areal, der er nødvendigt for kyllinger til at generere tilsvarende mængder protein. Forskerne bemærker, at optimering af måltidsvækst kan føre til endnu mere jordbesparelser. [Redde planeten? 10 Bizarre Solutions]

"Da befolkningen på vores planet fortsætter med at vokse, og mængden af ​​jord på denne jord er begrænset, er et mere effektivt og mere bæredygtigt fødevareproduktion behov," sagde Oonincx i en erklæring. "For første gang har det vist sig, at måltidorm og eventuelt andre spiselige insekter kan hjælpe med at opnå et sådant system."

Forskerne fandt, at mængden af ​​energi, der blev brugt til at producere måltidorm pr. Pund spiseligt protein, var det samme som for svinekød og 46 procent til 88 procent mere end det for kylling, selv om det stadig var halvt eller mindre end for oksekød. Dette skyldes i vid udstrækning, at måltidorm skal opbevares i opvarmede omgivelser for at holde dem inden for et vist temperaturområde for vækst.

"Disse spørgsmål, de adresserer, er virkelig relevante for bæredygtighed - dette er meget spændende arbejde," sagde entomolog Brian Fisher ved California Academy of Sciences, som ikke deltog i denne forskning. "Dette omhandler, hvordan vi skal dyrke mad på en måde, der ikke bringer vores børn og deres børn i fare, og giver en anden grund til, at vi bør undersøge insekter som proteinkilde."

Den største indvending, denne idé står over for, er sandsynligvis den skam, offentligheden har mod at spise insekter.

"Vi skal fremme en kampagne i overensstemmelse med," Hvis det er okay at spise sushi, er det okay at spise insekter, "sagde Fisher til WordsSideKick.com. "Hvis du spiser hummer, er spise insekter stort set det samme."

Desuden må folk måske ikke spise insekterne direkte. Snarere kunne de males op og bruges som proteinrige kosttilskud til mad, noterede Fisher.

"De frysetørrede former for mejemorm produceret i Holland er nemme at male i et pulver på din køkkenbordet. Jeg har allerede brugt dem med god succes i brownies", sagde entomologen Florence Dunkel ved University of Montana, som ikke deltog i dette studie.

Hvad angår hvormedormsmager smager det, "det afhænger af, hvad du fodrede dem, men de fleste gange er de lidt nærede smagsstoffer," sagde Fisher. "Folk elsker dem, hvis de er kogte rigtigt.

Forskerne redegjorde for deres resultater online 19. december i tidsskriftet PLoS ONE.

Følg WordsSideKick.com på Twitter @wordssidekick. Vi er også på Facebook og Google+.


Video Supplement: .




DA.WordsSideKick.com
All Rights Reserved!
Reproduktion Af Materialer Tilladt Kun Prostanovkoy Aktivt Link Til Webstedet DA.WordsSideKick.com

© 2005–2019 DA.WordsSideKick.com