Hvorfor Kan Folk Lide Græskar Krydder Så Meget?

{h1}

Hvorfor er græskar krydderi lattes et fald favorit?

Mmm, den krydrede sød duft, der tager over kaffebarer, bagerier og hele gangene i købmanden, er et godt tegn på, at efteråret er kommet. Men hvad handler det om denne sæsonmæssige trend - det vil sige at infusere græskar kryddersmak i alle former for godbidder - der gør det til en efterårsbestilling?

Svaret har at gøre med, hvordan vores hjerner reagerer på nostalgi, markedsføring og den søde smag, der ofte kommer sammen med krydderiet, siger Catherine Franssen, assisterende professor i biopsykologi og direktør for neurostudier ved Longwood University i Virginia.

Græskar krydderier er som regel en blanding af kanel, muskatnød, nelliker og ingefær, med allspice, kardemomme og citronskal til tider tilsat. (Der er intet "sæsonbestemt" om nogen af ​​disse ingredienser - og der er heller ikke nogen faktisk græskar.) [Er Pumpkin (Everything) Good for You?]

Imidlertid spiser mange familier græskarpai og andre lignende krydrede behandler i efteråret. Så det er forståeligt, at vi er kommet for at forbinde disse lugte med efterårsferien. Og den lugtforening tapper os i vores følelse af nostalgi, sagde Franssen. For eksempel kan den søde lugt af græskar krydre minde os om gange, vi hjalp mormor bage græskar pie under Thanksgiving.

Lugt er den eneste af vores sanser, der transmitteres direkte til amygdala, det følelsesmæssige center i hjernen, ifølge Franssen. Når vi kommer på tværs af bestemte lugte, kan amygdala hurtigt minde os om et bestemt tidspunkt, sted, følelse eller tarminstinkt, inden vi engang indser det, sagde hun.

Således kan kendskabet til græskar krydderier smag tilbage varme minder om hjemmebagning, familie tid, fester og fest, samt andre positive forbindelser med efteråret. "Du lugter det - eller endda se de græskar billeder", og hjernebarken, den del af hjernen, der kan huske tidligere foreninger, springer i aktion, sagde Franssen. I grund og grund siger denne del af hjernen din hjernes belønning [den mesolimbiske dopaminergiske vej], denne [græskar krydderier] vil være fantastisk, "ligesom det var sidste gang, sagde Franssen.

En anden stor faktor i vores kærlighed til græskar krydderi er, hvordan det markedsføres. Markedsførere begynder at reklame græskar krydderier godbidder i det tidlige efterår, som græskar begynder at modne på deres vinstokke. Derefter understreger annoncørerne, at græskar og græskar krydderier er tilgængelige i en begrænset periode. (Hvorfor bliver vi mere motiverede til at købe et begrænset tidsobjekt, kaldes reaktionsteori, ifølge et blogpost fra Jordan Lewis, neuroscientist ved Penn State College of Medicine, på Scitable, som udgives af Nature Education.)

I mellemtiden lokker græskar krydderier også forbrugerne via deres søde tand. Typisk er græskar krydderi præsenteret i en godbid, såsom en bagt god eller en sødet latte. "Vores hjerne foretrækker sukker sukker som næringsstofkilde, fordi sukkermolekylerne er meget små, så de kan krydse membraner virkelig let," sagde Franssen. "Og dine neuroner, [eller] hjerneceller, kan bruge sukker virkelig let og let."

Fordi græskar krydderier-smagsmad er typisk på den søde side, bliver flere områder af hjernen mere aktive, da disse sæsonbetonede retter spises.

"Der er sukkerbelastning, og din hjerne siger 'yay sukker, jeg er så begejstret for sukker,' 'sagde Franssen. "Det er ikke kun en generel aktivering [i hjernen], men det vil lyse op i hjernens belønningscentre, ligesom vores dopaminerge veje." Dette stimulerer igen produktionen af ​​dopamin, en neurotransmitter, som hjælper med at styre hjernens belønning og nydelsescentre, der skaber foreningen om, at sukker er godt og får os til at forbruge mere, ifølge Franssen.

Tilføj det hele sammen, og der er en god chance for, at den første sip af den første græskar krydderi latte af sæsonen vil gøre vores hjerner sige: "Wow, jeg kan virkelig godt lide, hvordan denne græskar krydderi latte får mig til at føle," overbevise os for at forkæle en anden.

Originalartikel om WordsSideKick.com.


Video Supplement: POP TART VS REAL FOOD CHALLENGE | We Are The Davises.




DA.WordsSideKick.com
All Rights Reserved!
Reproduktion Af Materialer Tilladt Kun Prostanovkoy Aktivt Link Til Webstedet DA.WordsSideKick.com

© 2005–2019 DA.WordsSideKick.com