Sandheden Om Aspartam

{h1}

Aspartam blev opdaget ved et uheld i 1965, og dets virkninger på sundhed forbliver kontroversielle i dag.

I 1965 forurenede James M. Schlatter, en kemiker ved G.D. Searle og Company, ved et uhyggeligt hvidt pulver forureningen af ​​hans pegefinger. Senere den dag fik en side i den bog han læste sat sig fast. Han slikkede sin fingerspids for at vende siden, og utilsigtet fødte en hel industri, såvel som en tilsyneladende evig kontrovers.

Stoffet på Schlatters finger, 200 gange sødere end sukker, var aspartam, det kunstige sødemiddel, der i dag hedder NutraSweet, Equal and Spoonful. Næsten 50 år efter, at Schlatter opdagede aspartamens utrolige sødme, eksisterer der stadig forskel blandt forskere om, hvorvidt det er sikkert til konsum.

I det væsentlige består aspartam af to aminosyrer med et ekstra carbonatom fast i den ene ende. Aspartam bryder helt ned i disse tre komponenter i tyndtarmen, og de gør deres vej adskilt ind i blodet.

Et af aspartamets to aminosyrer, asparaginsyre, er ikke-essentielt, hvilket betyder, at kroppen kan fremstille den fra andre råstoffer. Aspartinsyre er også en neurotransmitter, som har ført til spekulationer om, at aspartamforbrug påvirker normale hjerneprocesser, hvilket muligvis forårsager hovedpine, migræne eller værre. Næsten alt diætprotein indeholder asparaginsyre, og asparaginsyren findes i kunstigt sødede fødevarer og drikkevarer pales i mængder til mængden opnået gennem en normal kost.

Men phenylalanin, den anden aminosyre i aspartam, er en anden historie - men kun for den lille delmængde af befolkningen. Phenylalanin er en essentiel aminosyre, hvilket betyder, at kroppen kun kan erhverve den gennem kosten. For patienter med sygdommen phenylketonuri, indtager denne aminosyre fører til en farlig opbygning af phenylalanin, der kan skade hjernen.

Selvom aminosyrerne, der udgør størstedelen af ​​aspartam, er uskadelige for de fleste mennesker, er den videnskabelige jury stadig ved at drøfte det ekstra carbonatom, der tackles i slutningen af ​​molekylet. Når et aspartammolekyle går i stykker i tyndtarmen, frigøres dette carbon fra aminosyrerne og danner et enkelt molekyle methanol.

Methanol, også kendt som træalkohol, findes i frostvæske og raketbrændsel blandt mange andre anvendelser. Methanols virkning på kroppen ligner på nogle måder til den af ​​ethanol (alkoholen findes i vin og øl), men i modsætning til ethanol behandler kroppen metanol ved at omdanne den til affaldsprodukter, der indbefatter formaldehyd, et kræftfremkaldende stof, som mortikere bruger som balsamering væske.

Hvis aspartam leverer methanol til blodbanen, ser det ud til, at det ikke er muligt at undgå sødestoffet for enhver pris, men der er en forvirrende faktor: methanol findes også i alle slags uskadelige fødevarer, især frugt og grøntsager, i mængder, der kan sammenlignes med fødevarer, der indeholder aspartam. Faktisk indeholder aspartam-aromatiseret sodavand mindre end halvdelen af ​​methanol fundet i det samme volumen af ​​mange frugtsaft.

Det er her, dialogen bliver omstridt. For nogle forskere er det klart, at metanol er uskadelig i små mængder afledt af aspartamholdige fødevarer. En undersøgelse, der blev gennemført i 2005 af European Ramazzini Foundation, som spores sundheden for aspartamfødte rotter for hele deres naturlige liv, forbandt aspartamforbrug med en øget livstidscancerrisiko.

Nogle forskere såvel som amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration fandt fejl i undersøgelsens metoder, mens andre videnskabsmænd skyndte sig for at forsvare det og sagde, at aspartam i det mindste kræver fortsat undersøgelse. Kernen i debatten er den kendsgerning, at hos rotter, som hos mennesker, vil en stor procentdel af individer bukke under for kræft i meget gammel alder. Det er svært for forskere at sige, om kræft i en meget gammel rotte skyldes levetid indtagelse af et stof som aspartam, eller om kræften ville have forekommet naturligt.

Da debatten om den langsigtede sikkerhed for aspartam fortsætter, er det vigtigt at overveje sødemidlet ikke i form af dets absolutte sikkerhed, men om det er sundere end alternativet: sukker. I lyset af stigende niveauer af diabetes og fedme i USA, er det muligt, at for nogle mennesker kan et sukkeralternativ med nulkalorier, der bærer nogle risici, stadig være et sundere valg end sukker. Og i mellemtiden oversvømmes nye kunstige sødestoffer som sucralose markedet, som måske eller ikke har deres egne sundhedsrisici.

Der er selvfølgelig et sikkert, sundt alternativ til både kunstige sødemidler og sukker. Sæt den sodavand og kast et glas vand, usødet kaffe eller te i stedet.

Give det videre: Aspartam betragtes bredt som sikkert, men der er visse tvivl om dets sikkerhed.

Food Facts udforsker den underlige verden af ​​de kemikalier og næringsstoffer, der findes i vores mad, og vises på MyHealthNewsDaily på fredage. Følg MyHealthNewsDaily på Twitter @MyHealth_MHND. Find os på Facebook.

Læs mere Food Facts kolonner:


Video Supplement: Aspartam FOLKEFORGIFTNING - Tyggegummi!.




DA.WordsSideKick.com
All Rights Reserved!
Reproduktion Af Materialer Tilladt Kun Prostanovkoy Aktivt Link Til Webstedet DA.WordsSideKick.com

© 2005–2019 DA.WordsSideKick.com