Red Meat En Billet Til Tidlig Grave, Siger Harvard

{h1}

At spise rødt kød øger risikoen for tidlig død for personer i to undersøgelser, der varer mere end 20 år, men skifte til kylling eller andre proteinkilder mindsker risikoen, siger harvard-forskerne.

Bare i tide for at forkæle løftet om varme vejr picnics har Harvard videnskabsmænd konstateret, at daglig forbrug af rødt kød - især den slags du gerne vil grille - kan øge risikoen for tidlig død betydeligt.

Selv om dette meget længe er blevet mistanke om, måske er det Harvard-ledede undersøgelse den første nyanserede analyse for at beregne risikoen for, at en servering rødt kød kan have på din levetid i forhold til andre proteinkilder.

Studieforanstaltningerne, for eksempel, hvor meget man kan forvente at sænke risikoen for tidlig død ved at erstatte svinekød og oksekød med fjerkræ, fisk, nødder eller bønner, kan reducere risikoen for tidlig død; de fandt kylling var mindst lige så sund et alternativ til rødt kød som bønner og fuldkorn.

"Dette papir giver ikke et grønt lys til en fedtfattig, high-carb diæt," sagde seniorforfatter Frank Hu fra Harvard School of Public Health (HSPH) til WordsSideKick.com. "I stedet understreges det vigtigheden af ​​typer eller kvalitet af protein." [7 fødevarer, dit hjerte vil hader]

Undersøgelsen blev offentliggjort i dag (12. marts) online i tidsskriftet Archives of Internal Medicine.

120.000 mennesker kan ikke være forkerte

Forskerne, ledet af et pan på HSPH, tappede i to longitudinale sundhedsstudier - Health Professionals follow-up studie og sygeplejerskeundersøgelsen - der fanger sundheds- og diætoplysninger fra ca. 120.000 voksne, der var fri for hjerte-kar-sygdom og kræft ved studiens begyndelse og fulgt i op til 28 år.

For disse emner, hvoraf 20 procent døde under studiet, var en daglig servering af ubearbejdet rødt kød, såsom bøf eller svinekoteletter, forbundet med en 13 procent øget risiko for at dø under undersøgelsen. En daglig servering af forarbejdet rødt kød, såsom en hotdog eller bacon, var forbundet med en 20 procent øget risiko.

Omvendt blev erstatning af en portion rødt kød med en servering af en sund proteinkilde forbundet med a nederste dødelighedsrisiko: 19 procent lavere, når kødet blev udskiftet med nødder; 14 procent for fjerkræ 14 procent for fuldkorn; 10 procent for bælgfrugter; 10 procent for mælkeprodukter med lavt fedtindhold og 7 procent for fisk. [Top 10 førende årsager til døden]

"Denne undersøgelse giver klare tegn på, at regelmæssigt forbrug af rødt kød, især forarbejdet kød, bidrager væsentligt til for tidlig død," sagde Hu.

Low-carb vs low-fat?

Samme gruppe af forskere rapporterede i sidste år, at en daglig servering af forkølelser eller hotdogs var forbundet med en 50 procent øget risiko for at udvikle diabetes. Men forskerne er ikke selv anti-kød.

Mangler helt fra det nye Harvard-studie er ordet "kulhydrat". Undersøgelsen undersøgte kun forskellige former for proteinkilder og fandt, at oksekød og svinekød var usundt sammenlignet med andre kilder. Både Hu og medforfatter HSPH-kollega Walter Willett har sagt, at tilsat sukker i drikkevarer og snacks samt de enkle kulhydrater, der findes i kartofler, hvidt mel og forarbejdede fødevarer, er de primære årsager til fedme og diabetes.

Også i deres tidligere undersøgelser har det vist sig, at en moderat lav kulhydrat kost, der indeholder sunde kilder til fedt og protein - såsom olivenolie, nødder, fjerkræ, fisk, fuldkorn og bælgfrugter - bedre kan reducere risikoen for tidlig død fra hjerte-kar-sygdomme end fedtfattige, high-carb diæter.

Derfor anbefaler du, at du vælger dine fedtstoffer og proteiner omhyggeligt, hvis du går (eller forbliver) i lav-carb retningen. "Alle lav-carb diæter er ikke skabt lige," og heller ikke er high-carb diæter, sagde han.

Ornish vs Atkins?

Ikke desto mindre var Dean Ornish, en førende tilhænger af en fedtfattig plantebaseret kost, der naturligt var høj i komplekse kulhydrater, begejstret over Harvard-studieresultaterne og skrev en tilstødende kommentar.

"Hvad vi medtager i vores kost er lige så vigtigt som det, vi udelukker, så at erstatte sundere fødevarer til rødt kød giver vores sundhed en dobbelt fordel", skrev Ornish i kommentarerne. "Vi har et spektrum af valg, det er ikke alt eller ingenting."

For Ornish ville disse valg være alt, hvad han har fortalte i årevis: de komplekse "gode" carbs findes i hele korn, bønner og andre grøntsager; de "gode" omega-3 fedtstoffer findes i nogle fisk og i hørfrø; og protein fra bønner, nødder, fuldkorn og fisk.

Ornishs glædelige kommentar til side, den nye Harvard-undersøgelse er ikke et fuldstændigt angreb på Atkins 'kost og lignende kød-tunge, lav-carb diæter. Enhver kost fyldt med hamburger, bacon og pølse kan føre til for tidlig død, undersøgelsen afslører, men fjerkræ synes at være mindst lige så godt et alternativ som bønner og fuldkorn.

Så hvad handler det om rødt kød, der gør det usundt, end andre proteinkilder? Harvard forskerne er ikke sikre på. Det mættede fedt i rødt kød er måske ikke den eneste skyldige, så længe mistænkt, sagde de. De skadelige virkninger kan være et resultat af kombinationen af ​​hemejern (jern, der kommer fra hæmoglobin, proteinet i røde blodlegemer, der leverer ilt til vores celler), natrium, nitrater og andre kemikalier, der skabes, når vi laver rødt kød... Udover, selvfølgelig, alt det lækre mættet fedt.

Christopher Wanjek er forfatteren af ​​bøgerne "Bad Medicine" og "Food at Work." Hans kolonne, Bad Medicine, vises regelmæssigt på WordsSideKick.com.


Video Supplement: Week 9, continued.




Forskning


Jawbone Up: Fitness Tracker Review
Jawbone Up: Fitness Tracker Review

Ebola Vender Tilbage Til Liberia: Hvor Kom Det Fra, Og Kunne Det Sprede Sig?
Ebola Vender Tilbage Til Liberia: Hvor Kom Det Fra, Og Kunne Det Sprede Sig?

Videnskab Nyheder


Ultra-Fast 'Hyperloop' Train Gets Test Track I Californien
Ultra-Fast 'Hyperloop' Train Gets Test Track I Californien

Forskere Finder Meget Unge Celler I Selv Meget Gamle Hjerner
Forskere Finder Meget Unge Celler I Selv Meget Gamle Hjerner

'Jeg Vågner Op I En Blod Af Blod': Disse Horrorhistorier Blev Skrevet Af En Ai
'Jeg Vågner Op I En Blod Af Blod': Disse Horrorhistorier Blev Skrevet Af En Ai

Den Sunde Geezer: Hvad Er Strålingssygdom?
Den Sunde Geezer: Hvad Er Strålingssygdom?

Hvorfor Skældes Nogle Af Os, Når Vi Taler?
Hvorfor Skældes Nogle Af Os, Når Vi Taler?


DA.WordsSideKick.com
All Rights Reserved!
Reproduktion Af Materialer Tilladt Kun Prostanovkoy Aktivt Link Til Webstedet DA.WordsSideKick.com

© 2005–2019 DA.WordsSideKick.com