Red Hot Chili Peppers Kræver Vand, Ligesom Deres Forbrugere

{h1}

For at være krydret, har chilier et valg at gøre: når de producerer varmt kemikalie kaldet capsaicinoider, hvor effektivt planterne kan bruge vand er kompromitteret. Dette ville forklare, hvorfor to nabostillede chili planter kunne have helt forskellige hotness niveauer.

At bide ind i en varm chili kan lade dig tage fat på et glas vand, men den samme spiciness efterlader peberen, når vandet går kort, tyder ny forskning på.

Forskere har fundet ud af, at de spicieste peberfrugter har det største problem, hvor vand er knappe: De laver færre frø og forlader derfor færre afkom, hvilket giver ikke-krydrede chili en klar fordel i tørt klima.

"Der er en afvejning. De skarpe planter må ikke bruge deres vandressourcer og ikke-skarpe planter", siger undersøgelsesforsker David Haak fra Indiana University. De har den fordel i klare klimaer, selvom: Ikke-krydrede chili er mindre i stand til at kæmpe mod svampe.

Hak og andre forskere voksede vildkilier i et laboratorium for at studere virkningerne af forskellige miljøforhold, efterfulgt af fem prøveudtagninger, de lavede til Bolivia fra 2002 til 2009, hvor de studerede spiciness af chili i forskellige klimaer.

Spicy peberfrugter

I 2008 opdagede forskerne, at spidsen af ​​vilde peber - bestemt af deres mængde krydrede kemikalier kaldet capsaicinoider - varierer af hvor de vokser. Den population af peberfrugter de studerede kom fra forskellige klimaer i det sydøstlige Bolivia, fra dem med lidt vand til områder, hvor vand er rigeligt. De fandt, at krydderierne peberfrugter var mere rigelige i områder med lidt vand.

Der er trusler mod planterne i hvert område: I de våde områder skal de kæmpe for flere svampe, som vokser bedre i fugt, mens de i tørre områder skal kæmpe for at holde fugtigheden, de har brug for at leve. Capsaicinoiderne arbejder i chili som svampeforbindelser; de dræber svampene, der normalt ville leve på peberfrugter og holde rotter fra at spise frugterne.

I det vestlige område i sydvest "bemærkede vi, at der var en stigning i dette svampepatogen og denne stigning i skarpe planter i denne befolkning, og disse planter blev også varmere," sagde Haak til WordsSideKick.com. "Hvorfor findes der ikke-hot chilies, hvis det er varmt, er det fordelagtigt mod dette svampepatogen?"

Holey planter

Så forskerne studerede vilde planter i laboratoriet, både krydret og ikke, og frataget dem vand under deres frugtcyklus (som normalt sker i tørre sæsoner). Forskerne fandt ud af, at når de tørrer ud, kan produktionen af ​​disse kemikalier være dyrt for planterne. De skarpe planter slutter med at producere 50 procent færre frø, hvis de er vandhævte, mens de ikke-varme planter var upåvirket.

Forskerne så så på plantens stomata - porerne, der lod vand og luft ind og ud af plantecellerne. De så, at de skarpe planter havde mange flere af disse små huller (40 procent større tæthed) end de ikke-skarpe planter gjorde. Dette kunne tage højde for deres vandtab.

Som tomater og andre slægtninge er chili peber ikke meget gode til at regulere, hvordan disse porer åbner og lukker, så hvis de har flere af dem, mister de mere vand, sagde Haak.

Proteinerne involveret i både spiciness og i opbygning af stomata reguleres sandsynligvis af samme vej, og genetiske ændringer på denne vej kan være årsagen til, at nogle planter er spicier og har mere stomata (og derfor ikke også beskæftiger sig med tørke).

Undersøgelsen blev offentliggjort i dag (21. december) i tidsskriftet Proceedings of the Royal Society B: Biological Sciences.

Du kan følge WordsSideKick.com-medarbejderforfatteren Jennifer Welsh på Twitter @microbelover. Følg WordsSideKick.com for det seneste inden for videnskabsnyheder og opdagelser på Twitter @wordssidekick og på Facebook.


Video Supplement: How Good is McDonald's New Szechuan Sauce?.




DA.WordsSideKick.com
All Rights Reserved!
Reproduktion Af Materialer Tilladt Kun Prostanovkoy Aktivt Link Til Webstedet DA.WordsSideKick.com

© 2005–2019 DA.WordsSideKick.com