Raw Deal: Er 'Kylling Sashimi' Safe?

{h1}

Restauranter kan servere rå kyllingere, såsom "kylling sashimi", men det betyder ikke, at de er sikre at spise: at spise rå kylling kan stadig forårsage alvorlig sygdom.

Det er ikke ualmindeligt at finde råvarer på en restaurantmenu - tænk sushi eller bøf tartare - men hvis du ser uegnet fjerkræ som en mulighed næste gang du spiser, vil du måske vælge noget andet.

Flere restauranter i USA serverer en rå kyllingeskål, der omtales som enten kylling sashimi eller kylling tartare, ifølge Food & Wine Magazine. Selv om "specialiteten" ikke har fået meget i USA, er den mere tilgængelig i Japan.

Men hvis du spekulerer på, om rå kylling serveret i en restaurant er pludselig blevet sikker at spise, er svaret stadig nr. [Top 7 bakterier i din mad, der gør dig syg]

Spise kylling sashimi sætter en person på en "temmelig høj risiko" for at få en infektion forårsaget af Campylobacter eller Salmonella, to typer bakterier, der forårsager madforgiftning, sagde Ben Chapman, en fødevaresikkerheds specialist og en lektor ved North Carolina State University.

"Der er en temmelig god chance for, at en eller begge disse patogener er på / i selve kyllingekødet", fortæller Chapman WordsSideKick.com i en email.

Campylobacter infektioner er en af ​​de mest almindelige årsager til diarréinfektioner i USA ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Bakterierne forårsager gastrointestinale symptomer, herunder diarré, krampe og mavesmerter, og i nogle tilfælde kan også forårsage kvalme og opkastning, siger CDC. Der er anslået 1,3 millioner tilfælde i USA hvert år og færre end 100 dødsfald i gennemsnit hvert år fra infektionen.

Salmonella infektioner forårsager også symptomer som diarré, feber og mavekramper, ifølge CDC. Ca. 1,2 millioner mennesker kontrakt Salmonella hvert år, og omkring 450 mennesker dør af infektionen, siger CDC.

Chapman bemærkede, at spise rå kylling er forskellig fra at spise rå fisk, som kan findes i sushi retter. Med rå fisk er de bakterier, der mest sandsynligt vil gøre en person syg, parasitter, og disse parasitter kan dræbes ved at fryse fisken, sagde han. Salmonellapå den anden side "vil ikke blive påvirket af frysning."

Kylling sashimi fremstilles nogle gange ved kogning eller searing af kyllingen i mere end 10 sekunder, ifølge Food & Wine Magazine.

Men disse præparater dræber sandsynligvis kun bakterierne på overfladen af ​​kyllingen, sagde Chapman. "Men selv det er jeg ikke sikker på," tilføjede han. Desuden kan andre bakterier komme ind i kyllingen, når en kylling er udbenet, sagde han.

I Japan, hvor skålen er mere populær, anbefalede Sundheds-, Arbejds- og Velfærdsministeriet i juni 2016 at "revurdere rå og halv-rå kyllingmenuer", ifølge The Asahi Shimbun, en japansk avis. Ministeriet opfordrede restauranter til at lave kylling til en indre temperatur på 75 grader Celsius (167 grader Fahrenheit).

Henstillingen fra ministeriet kom efter at mere end 800 mennesker sagde, at de blev syg flere måneder tidligere efter at have spist kylling sashimi og kylling "sushi" ruller, rapporterede Asahi Shimbun.

Oprindeligt udgivet den WordsSideKick.com.


Video Supplement: SEXY DONNE.




DA.WordsSideKick.com
All Rights Reserved!
Reproduktion Af Materialer Tilladt Kun Prostanovkoy Aktivt Link Til Webstedet DA.WordsSideKick.com

© 2005–2019 DA.WordsSideKick.com