Bærbar Enhed Kan Teste, Hvis Din Mad Er Glutenfri

{h1}

En håndholdt glutenafprøvningsenhed kan kontrollere gluten i fødevarer hurtigt og på farten.

For folk med glutenallergi eller cøliaki, kan ideen om at spise ude i restauranter være skræmmende. Det indebærer typisk at undersøge menuer og fødevareetiketter, forhøre tjenere eller at bringe deres egne måltider, uanset hvor de går.

Men nu kan en diskret ny enhed, der er lille nok til at passe ind i en lomme eller pung, gøre det lettere og sikrere at opleve glutenfølsomme mennesker.

Fremstillet af San Francisco-baserede opstart 6SensorLabs, den bærbare gluten-test-enhed, kaldet Nima, kan teste mad for tilstedeværelsen af ​​gluten, hvilket giver resultater inden for få minutter og reducerer folks madangst. Enheden kunne også give større social frihed og gøre måltider sjovere, sagde 6SensorLabs medstifter og chefstekniker Scott Sundvor. [8 bedste måltider fra ernæringseksperter]

"Mange mennesker, der har fødevareproblemer bliver meget stressede, når de spiser ud, og de undgår at spise helt ud", siger Sundvor til WordsSideKick.com. "Vores produkt vil virkelig gøre det muligt for dem at begynde at gå ud igen og begynde at være mere åbne i sociale indstillinger."

En anslået en ud af 133 amerikanere, eller omkring 1 procent af befolkningen, påvirkes af cøliaki, en arvelig autoimmun sygdom, hvor spisegluten kan forårsage alvorlig skade på tyndtarmen, ifølge organisationen Beyond Celiac. Der er i øjeblikket ingen behandlinger eller helbredelser for cøliaki - undtagen at spise en kost uden gluten, som er et protein, der findes i hvede, rug og byg.

Ved hjælp af Nima-enheden kan enkeltpersoner sørge for, at deres mad er glutenfri ved at placere et lille stykke af deres måltid i en disponibel kapsel, dreje hætten og lukke kapslen ind i Nima's hovedføler. Inden for 2 til 3 minutter vil Nima lade brugerne vide, om fødevaren er sikker at spise ved at vise et smilende ansigt på skærmen, hvis der ikke er gluten eller en rynke, hvis resultatet er positivt for proteinet, siger firmaet.

Enheden kan teste en række fødevarer, fra supper og saucer til mere solide ting som bagt og stegt varer, sagde Sundvor. Ved hjælp af en kombination af en kemisk og mekanisk proces griner Nima ned nogle klumpede bits og opløser fødevaren i en proprietær blanding af enzymer og antistoffer, der ikke ligger i noget gluten i blandingen. Og Sundvor sagde, at disse antistoffer kan opdage niveauer af gluten så lav som 20 dele pr. Million. FDA-grænsen for det maksimale niveau af gluten anses for acceptabelt i fødevarer, der er mærket glutenfrie.

Men selve Nima er ikke en FDA-godkendt enhed. Det er ikke beregnet til medicinsk eller diagnostisk brug, siger firmaet. I stedet markedsføres Nima som et redskab til at få mere information om mad, når de spiser ud, siger Sundvor.

"Vi sælger dette som en enhed, der kan give et andet lag med data," Sundvor fortalte WordsSideKick.com. "Dette er ikke noget, der hjælper folk med at behandle deres sygdom eller diagnosticere glutenfølsomhed, og derfor har vi ikke brug for FDA-godkendelse til enheden."

Nima tilbyder et bærbart alternativ til nuværende klumpede, tidskrævende fødevaretestsæt på markedet, siger Sundvor. Enheden er 99,5 procent nøjagtig, sagde han. Dette tal er baseret på omkring 2.000 forsøg, der sammenligner Nima's følsomhed over for gluten i forskellige fødevarer, end i andre forbrugerglutenprøver, der for øjeblikket er på markedet.

Nima's resultater er også blevet valideret af to forskellige eksterne laboratorier: Bia Diagnostics og BioAssay Systems. Og Sundvor sagde, at hans firma sørger for at få enheden testet endnu mere grundigt af en tredjepart, før sensoren bliver tilgængelig for offentligheden senere i år.

Der er dog stadig nogle udfordringer. Vigtigst kan Nima ikke garantere, at et helt måltid vil være fri for gluten, fordi testen kun den del af det måltid, som brugerne placerer i deres enhed, siger Sundvor. Hvis der for eksempel er gluten i salatdressingen på siden af ​​et måltid, og ikke i den krydrede Parmesan-kylling, kan enheden give et falsk negativt, hvis kyllingen er den eneste del af det testede måltid.

Nima undgår krydskontaminering inde i selve apparatet ved at bruge engangs kapsler. Dette design giver også mulighed for potentiel ekspansion i kapsler til andre allergier senere, med udviklingen af ​​kapsler af mejeriprodukter og peanøtterallergi, der allerede er i gang, siger Sundvor.

I øjeblikket kan brugerne forudbestille et startpakke online, som består af den vigtigste Nima sensor enhed og tre kapsler, der sælger til 199 dollar. Genopfyldningspakker med 12 kapsler hver vil også være tilgængelige på abonnementsbasis for 47,95 dollar under forsalg. Når enheden er tilgængelig i midten af ​​2016, vil virksomheden også have en Nima app, hvor brugere kan logge resultater og dele deres erfaringer på forskellige restauranter, der tester forskellige fødevarer, siger Sundvor.

"Dette vil få en virkelig stor indflydelse på mennesker," tilføjede han. "Det vil give mere gennemsigtighed over for mad generelt og hjælpe folk med deres kostbehov."

Følg Knvul Sheikh på Twitter @KnvulS. Følg WordsSideKick.com @wordssidekick, Facebook & Google+. Originalartikel om WordsSideKick.com.


Video Supplement: Suspense: Will You Make a Bet with Death / Menace in Wax / The Body Snatchers.




DA.WordsSideKick.com
All Rights Reserved!
Reproduktion Af Materialer Tilladt Kun Prostanovkoy Aktivt Link Til Webstedet DA.WordsSideKick.com

© 2005–2019 DA.WordsSideKick.com