Outdoor Bbq: En 700.000-Årig Ritual

{h1}

Mennesker skiftede til kogte kød og de kiggede aldrig tilbage.

Juli Fjerde er en fest for udendørs madlavning, såvel som vores nations fødselsdag. Det er på tide at pusse grillen og smide masser af forarbejdet kød på grillen.
Da vi alle står rundt og venter på, at ilden skal dø ned, så vi kan lave s'mores, er det også en tid at overveje forestillingen om, at grillen er et ritual på 700.000 år eller mere, og det kan have noget at gøre med vores store hjerner.
Menneskelige forfædre begyndte at spise hvad de kunne; bær, bark, frugt og bits af små dyr var sandsynligvis hovedbilletten. Antropologer ved, at disse tidlige proto-mennesker havde en eklektisk, for det meste vegetarisk kost, 3 millioner år siden på grund af deres tænder og deres størrelse. Disse folk havde små front tænder og med korte hjørnetænder og kæmpe flade molarer, en mund bygget til slibning, ikke til at skille fra hinanden af ​​kød.
For omkring 2,5 millioner år siden blev kød en stor aftale.
Katherine Milton fra University of California, Berkeley, hævder, at tidlige mennesker blev tvunget ind i denne kostændring, fordi afrikanske skove faldt, og disse hominider simpelthen ikke kunne få nok plantemateriale til at holde sig i live. Til støtte for denne påstand har arkæologer fundet 2,5 millioner år gamle stenværktøjer klart brugt til slagterdyr til deres kød og andre redskaber, der bruges til at smadre knogler til merg.
I de næste par millioner år fyldte mennesker tilsyneladende sig med råkød. Og så et sted, på en eller anden måde tilbød nogen det tilberedt.
Måske var der en skovbrand, og de tidlige mennesker snuble over de forkullede rester af en antilope og tog en bid. Eller måske tændte de en ild selv og mens de spiste en bison, faldt et ben i en brand ved en fejltagelse.
Under alle omstændigheder skiftede mennesker til kogte kød mindst 700.000 år siden, og de kiggede aldrig tilbage, bortset fra bøf tartare.
Men hvorfor forstyrrer alt det måltid forberedelse? Det tager tid og energi at opbygge en ild, opfinde stegepanden og derefter rydde op senere. Personligt vil jeg meget hellere kaste min familie en rå svinekotelet eller et kyllingebryst lige ud af pakken end tilbringer hele tiden med olivenolie og rosmarin.
Men det er det punkt - kogte kød smager simpelthen bedre, og vores forfædre var tilsyneladende øjeblikkelige gourmeter.
De kunne også være blevet valgt til at gå med den kogte over råen af ​​gode evolutionære grunde.
Harvard antropolog Richard Wrangham spekulerer på, at kontrolleret ild og kogt kød var impliceret i menneskelig hjerne evolution. Wrangham hævder, at mennesker faktisk lagde deres bytte så langt tilbage som for 1,6 millioner år siden, lige da vores slægt oplevede en stor hjerneudvidelse. Han hævder, at kogt kød stadig var fyldt med protein, men lettere at fordøje end rå, og derfor kunne naturlig udvælgelse have valgt mindre tarm. Alt, der reddede fordøjelsesenergi, siger Wrangham, måske så gået ind i at gøre større hjerner.
Hvis Wrangham har ret, var det store menneskelige kostskift ikke så meget flytte til kød, men overgangen til kogt kød, hvilket gjorde os smartere og mere opfindsomt, således at et menneske kunne, millioner af år senere, måske den fjerde juli, opfinde grill saus.

  • Ernæring Quiz
  • Top 10 manglende links
  • Top 10 god mad gået dårligt

Meredith F. Small er en antropolog ved Cornell University. Hun er også forfatteren af ​​"Vores babyer, os selv, hvordan biologi og kultur er den måde, vi forælder" (link) og "Vores utilfredsheds kultur, udover den medicinske model for mental sygdom" (link).


Video Supplement: .




Forskning


Mighty Viking Axe Opdaget I Tomb Of Medieval 'Power Couple'
Mighty Viking Axe Opdaget I Tomb Of Medieval 'Power Couple'

Altar Of Miracle-Making Viking King Opdaget I Norge
Altar Of Miracle-Making Viking King Opdaget I Norge

Videnskab Nyheder


Sådan Opdager Du Et Skibsvrag I 5 Enkle Trin
Sådan Opdager Du Et Skibsvrag I 5 Enkle Trin

Sjældne Gorilla Får Habitat Hope Fra Ovenover
Sjældne Gorilla Får Habitat Hope Fra Ovenover

Kold Komfort: Hvorfor Kontorluftkonditionering Er Forstyrret Mod Kvinder
Kold Komfort: Hvorfor Kontorluftkonditionering Er Forstyrret Mod Kvinder

Hvorfor Er Hydrogen Det Mest Almindelige Element I Universet?
Hvorfor Er Hydrogen Det Mest Almindelige Element I Universet?

Grusom Måltid: Seagulls Snack På Baby Seals 'Eyeballs
Grusom Måltid: Seagulls Snack På Baby Seals 'Eyeballs


DA.WordsSideKick.com
All Rights Reserved!
Reproduktion Af Materialer Tilladt Kun Prostanovkoy Aktivt Link Til Webstedet DA.WordsSideKick.com

© 2005–2019 DA.WordsSideKick.com