Nej, Der Er Ikke Poop I Din Iskald Kaffe

{h1}

En lille rapport fra bbc fandt en type bakterier kaldet fækalkoliforiform i iced kaffe, sparking skræmmende overskrifter. Men er der virkelig afføring i din morgendrink?

Hvordan tager du din iced kaffe? For nogle mennesker i Det Forenede Kongerige har en undersøgelsesrapport fra BBC udvist bekymringer for, at drikken kan komme med en uønsket tilføjelse: et strejf af fækale bakterier.

En lille BBC-undersøgelse fandt ud af, at iskondens fra flere kaffekæder, herunder Starbucks, var forurenet med bakterier fra en gruppe med et icky-lydende navn: fækalt coliform.

I undersøgelsen testede undercoverforskere (poserer som kunder) is i iskonditor fra 10 butikker i hver af tre kaffekæder: Starbucks, Caffe Nero og Costa Coffee. Tre ud af 10 isprøver fra både Starbucks og Caffe Nero indeholdt bakterierne, og syv ud af 10 isprøver fra Costa Coffee blev forurenet med fækalt coliform, rapporterede BBC i dag (28. juni). [9 uhyggelige ting, som FDA tillader i din mad]

Prøvestørrelsen var meget lille, og alle tre kaffekæder fortalte BBC, at de ser på problemet.

Men mener resultaterne af denne undersøgelse, at der faktisk er en poop i din iced kaffe?

Simpelthen sagt nej - disse resultater betyder ikke, at der er afføring i din iced kaffe, sagde Ben Chapman, en fødevaresikkerheds specialist og en lektor ved North Carolina State University.

"Fecal coliform" er en stor gruppe bakterier, der jo kan findes i afføring. Men disse bakterier findes også i mange andre ting i miljøet, såsom frugt og grøntsager, fortalte Chapman WordsSideKick.com.

Disse bakterier er "indikatorer", siger Chapman, hvilket betyder, at de viser, at der kan være noget, der kan gøre en person syg. Men en indikators tilstedeværelse betyder ikke, at nogen helt sikkert bliver syge, tilføjede han.

Testen for fækal coliform blev udviklet i 1904, ifølge en 2006-artikel fra Microbe Magazine, en publikation fra American Society for Microbiology. Men siden testens start er der blevet udviklet mere specifikke tests for at søge fecal kontaminering i fødevarer.

Fekal coliform testen fører faktisk til falske positiver, hvilket betyder, at det nogle gange tyder på, at en føde indeholder fæces, når den ikke gør det, ifølge Microbe Magazine. Dette skyldes, at mange typer af bakterier, der falder ind i den fækale koliforme gruppe, ikke nødvendigvis findes i afføring. Imidlertid er fækale koliforme testresultater gentagne gange blevet fortolket af læger, folkesundhedstjenestemænd og medier, siger artiklen.

Et bedre spørgsmål at spørge er, er der specifikke bakterier i de drikkevarer, der forårsager sygdom?

At finde bakterier betyder ikke, at du har fundet et patogen: "Bakterier er overalt, og hvis du leder efter det, vil du finde det," sagde Chapman. Men mange af disse bakterier er harmløse, tilføjede han. Yderligere test - for eksempel ser specifikt på bakterier som E coli - ville give mere nyttige oplysninger

Chapman bemærkede også, at han ville være mere fokuseret på, hvad der foregår i kaffebutikkerne. For eksempel vasker medarbejderne deres hænder regelmæssigt og efter håndtering af potentielt forurenede fødevarer og produkter? Saniterer de udstyret korrekt? Disse adfærd kan være mere vejledende for de generelle sundhedsrisici, som drikkevarer og fødevarer udgør for forbrugerne, sagde han.

Derudover er det uklart, hvilken type test de efterforskere brugte til BBC-rapporten. At kende disse metoder ville give mere nyttig information, sagde Chapman. Hvis undersøgere kun kigget efter bakterielt DNA, ville du f.eks. Ikke vide, om bakterierne var levende eller døde.

"Vi spiser døde bakterier hele tiden," tilføjede han og henviste til det faktum, at døde bakterier ikke vil gøre dig syg.

Oprindeligt udgivet den WordsSideKick.com.


Video Supplement: Don't Take This Risk.




DA.WordsSideKick.com
All Rights Reserved!
Reproduktion Af Materialer Tilladt Kun Prostanovkoy Aktivt Link Til Webstedet DA.WordsSideKick.com

© 2005–2019 DA.WordsSideKick.com