New Yorks Trans Fat Ban Effektiv, Studiekrav

{h1}

New yorks kontroversielle forbud mod transfedt i restauranter, der blev implementeret i 2007, har signifikant reduceret forbruget af transfedtstoffer og usunde mættede fedtstoffer i både rige og fattige kvarterer.

Elsker det eller hader det. Forbuddet mod transfedtstoffer i New York City-restauranter synes at have den ønskede effekt af at sænke usundt transfedt og mættet fedtforbrug der.

Disse første resultater af en igangværende undersøgelse udført af New York City Department of Health & Mental Hygiene vises i morgen (17. juli) i tidsskriftet Annals of Internal Medicine.

Fedtning af gryden til New York City-embedsmænd var konstateringen af, at forbudets positive virkninger var udbredt på tværs af høj- og lavindkomstkvarterer.

Selv om byens sundhedsembedsmænd kun analyserede en del af mængden af ​​tilberedte fødevarer, der serveres til new yorkere dagligt, viser undersøgelsen, hvordan folkesundhedskampagner - men set som paternalistiske og stærke væbnede - kan forbedre sundhedsvaner, når de udformes og implementeres korrekt, sagde Alice Lichtenstein, en ernæringsekspert ved Tufts University, i en ledsagende redaktionel. [8 grunde til, at vores taljener udvider]

Undersøgelsen kan også styrke New York Citys seneste kontroversielle foreslåede regulering af sukkerholdige drikkevarer med stor størrelse.

Transfedtstoffer ikke naturlige

Transfedtstoffer er næsten forsvundet af sundhedseksperter. Disse fedtstoffer, der stort set er fremstillet af vegetabilske olier gennem en industriel proces, er billige til fødevareproducenter. De udvider også holdbarheden af ​​fødevarer.

Desværre øger transfedt niveauer af LDL, det dårlige kolesterol og lavere niveauer af HDL, det gode kolesterol, der fører til hjertesygdom, ifølge mange undersøgelser. Transfedtstoffer fører også til hurtigere vægtforøgelse og abdominal fedt, som først rapporteret af forskere fra Wake Forest University. Forskere ved Harvard School of Public Health vurderer, at transfedt forårsager mindst 30.000 dødsfald årligt i USA.

I 2006 begyndte Food and Drug Administration at kræve, at producenterne oplistede mængden af ​​transfedtstoffer i deres produkter. Disse fedtstoffer havde længe været skjult for forbrugerne.

Velkommen til New York

Samme år gik New York City, ledet af borgmester Michael Bloomberg, et skridt videre. Byen blev den første lokalitet i USA for at begrænse brugen af ​​transfedtstoffer, rettet mod restaurantmiljøet.

Det foreslåede forbud blev mødt med meget modstand og flere retssager, men den trådte i kraft i juli 2007. Forbuddet begrænser alle fødevarevirksomheder i byen, herunder både kæde- og nonchain-restauranter, fra at "bruge, lagre eller servere mad, der indeholder delvist hydrogeneret vegetabilsk olie [transfedt] og har i alt 0,5 g eller mere transfedt pr. portion, "ifølge byens rapport.

Byens undersøgelse undersøgte kvitteringer fra tilfældigt udvalgte restauranter i 2007 og 2009, før og efter forbuddet, da de blev gennemført, og også undersøgt voksne kunder.

Forskerne fandt et signifikant fald i transfedt, som forventet, men ikke på bekostning af en stigning i andre typer af mættede fedtstoffer. De tilskrives det samlede fald i usunde fedtstoffer til nye madlavningsmetoder og til nye tilbud, såsom grillet kyllingesandwich.

Også mellem 2006 og 2008 faldt antallet af restauranter, der anvender transfedt, fra 51 procent til 2 procent, og omstillingen til alternative fedtstoffer og metoder har været omkostningsneutral.

Videre til sodavand?

New Yorks transfedtregulering kan tjene som model for lignende folkesundhedsinitiativer, siger Lichtenstein, som leder laboratoriet for kardiovaskulær ernæring hos Tufts.

Mangler fra den redaktionelle og byens undersøgelse er der dog noget om New Yorks seneste sundhedsinitiativ: et foreslået forbud mod sukkerholdige drikkevarer på over 16 ounces, der sælges på restauranter, stadioner og gadevogne. Godkendt af byens sundhedspanel står for en offentlig høring den 24. juli.

Den 9. juli holdt New Yorkerne hvad der blev kaldt "Million Big Gulp March", der tiltrak nogle få hundrede deltagere, der afviste forslaget. Som hørt med transfedtforbuddet omkring 2006 var der chants af "food nazistiske" og argumenter om personlig frihed.

Forbindelsen mellem sukkerholdige drikkevarer og diabetes og fedme er dog ikke så fast, som det er for transfedt og hjertesygdom, siger mange eksperter. Kun tiden vil vide, om den positive rapport om transfedtforbuddet vil give New York City nogle meget nødvendige ammunition til denne næste kamp.

Christopher Wanjek er forfatteren af ​​en ny roman, "Hey, Einstein!", En comical natur-versus-nurture fortælling om at hæve kloner af Albert Einstein i mindre end ideelle indstillinger. Hans kolonne, Bad Medicine, vises regelmæssigt på WordsSideKick.com.


Video Supplement: WHY DOCTORS DON'T RECOMMEND VEGANISM #1: Dr Michael Greger.




DA.WordsSideKick.com
All Rights Reserved!
Reproduktion Af Materialer Tilladt Kun Prostanovkoy Aktivt Link Til Webstedet DA.WordsSideKick.com

© 2005–2019 DA.WordsSideKick.com