Kød Må Ikke Være Så Dårligt For Dig Efter Alle (Men Der Er En Fangst)

{h1}

En ny undersøgelse viser, at plantebaserede kostvaner er forbundet med højere niveauer af visse forbindelser i tarmen, der er forbundet med det generelle helbred, men at spise lidt kød staver ikke katastrofe.

Selv om en vegetarisk kost har mange sundhedsmæssige fordele, er det måske ikke så skræmmende at spise kød, så længe du også omfatter masser af grøntsager, ifølge en ny undersøgelse.

I undersøgelsen så forskerne på, hvordan forskellige diæt påvirket bakterietyperne i folks tarm og niveauerne af visse forbindelser, som disse tarmbakterier producerer. De fandt ud af, at de mennesker, der spiste grøntsagsfyldte kostvaner, generelt har højere bakterier, der tidligere var forbundet med plantebaserede kostvaner, de havde også højere molekyler kaldet kortkædede fedtsyrer, hvilke tarmbakterier producerer og som er gavnlige for sundhed.

Men kostvaner, der også omfattede kød - som Middelhavets kost - spellede ikke nødvendigvis katastrofe for tarmhygiejne. Folk i undersøgelsen, der nøje fulgte Middelhavsdiet (og spiste meget lidt kød), havde højere niveauer af kortkædede fedtsyrer end dem, der fulgte det mindre. [5 måder Gut bakterier påvirker din sundhed]

"Vesteuropæiske kostvaner er ikke nødvendigvis skadelige, når et bestemt forbrugsniveau af vegetabilske fødevarer er medtaget," skrev forfatterne i afslutningen af ​​deres undersøgelse, der blev offentliggjort i dag (28. september) i tidsskriftet Gut.

Faktisk viser beviset, at hvis folk ikke spiser for meget kød, og de øger mængden af ​​frugt, grøntsager og bælgfrugter i deres kost, er de mere tilbøjelige til at have et sundt samfund af tarmbakterier, siger professor Danilo Ercolini af mikrobiologi ved universitetet i Napoli Federico II i Italien og hovedforfatteren af ​​undersøgelsen.

I undersøgelsen rekrutterede forskerne sunde veganer, vegetarer og omnivorer fra forskellige byer i Italien og indsamlede oplysninger om deres daglige diæt sammen med fæces og urinprøver, fortæller Ercolini til WordsSideKick.com. Forskerne brugte diætoplysningerne til at gruppere folk baseret på, hvor tæt de fulgte Middelhavets kost.

De brugte også DNA-sekventering til at bestemme typer af bakterier i tarmen og kemisk analyse for at bestemme niveauerne af vigtige metabolitter, herunder forbindelser kaldet kortkædede fedtsyrer og trimethylaminoxid, sagde han.

Kortkædede fedtsyrer fremstilles af visse typer tarmbakterier, når de nedbryder uopløselige fibre, sagde Ercolini. Forskere har fundet ud af, at disse molekyler spiller en beskyttende rolle mod forskellige sygdomme, sagde han.

I undersøgelsen fandt forskerne, at niveauer af kortkædede fedtsyrer var højere hos veganer og vegetarer, såvel som alle de deltagere, der generelt fulgte Middelhavets kost. Desuden spiste flere frugter, grøntsager og bælgfrugter - uanset hvilken type diæt de fulgte - jo højere deres niveauer af kortkædede fedtsyrer.

Trimethylaminoxid dannes derimod, når visse typer tarmbakterier nedbryder animalske proteiner og fedt, ifølge undersøgelsen. Denne forbindelse har været forbundet med øget risiko for hjertesygdom, siger forskerne.

I undersøgelsen fandt forskerne, at folk, der fulgte Middelhavsdiet mindre strengt - for eksempel ved at spise mere rødt kød eller mindre grøntsager end dem, der fulgte det nærmere - havde højere niveauer af denne forbindelse i deres urin.

Maskinen i vores tarm

Tværtimod udgør molekylerne, der produceres af en persons tarmbakterier, hvilke videnskabsmænd der kaldes deres metabolome.

"Man kan tænke på de bakterier og andre organismer, der lever i tarmene som maskiner på en fabrik, og man tænker på den mad, vi spiser som råmaterialer, der behandles i disse maskiner", der i sidste ende producerer et slutprodukt, sagde Dr. James Lewis, en gastroenterolog og professor i medicin ved University of Pennsylvania, som ikke var involveret i undersøgelsen.

"Metabolismen er et eksempel på slutproduktet", fortæller Lewis WordsSideKick.com.

Gut bakterier har vist sig at påvirke sundhed på mange måder. Men det er mere sandsynligt, at de forbindelser, der produceres af tarmbakterierne, er, hvad der påvirker vores helbred, snarere end bakterierne selv, sagde han. Disse forbindelser kan være gavnlige (såsom kortkædede fedtsyrer) eller skadelige (såsom trimethylaminoxid), siger Lewis.

De "maskiner", som du tænder oftere, og de "råvarer", som du bringer ind, kan bestemme, om hvad der produceres er skadeligt eller gavnligt, sagde Lewis.

Selv om tidligere forskning har fokuseret på at finde ud af, hvilke bakterier der er til stede i tarmen, er det næste logiske trin i undersøgelsen at studere produkterne fra disse bakterier, siger Lewis.

"For at komme her, måtte vi først finde ud af, hvem der er [i tarmene]. Nu kan vi begynde at tænke på, hvad de laver," sagde han.

Ercolini advarede om, at undersøgelsen kun fandt en forening, og viste ikke et årsag-og-effektforhold mellem diæt og højere niveauer af kortkædede fedtsyrer i tarmen. Kortkædede fedtsyre niveauer kan naturligvis variere som følge af alder og køn, sagde han.

Yderligere undersøgelser vil være nødvendige for at fastslå, hvordan kost kan bruges til at målrette specifikke tarmbakterier og "få dem til at fungere ordentligt for os", sagde han.

Følg Sara på Twitter @ SaraMiller. Følg WordsSideKick.com @wordssidekick, Facebook og Google+. Oprindeligt udgivet på WordsSideKick.com.


Video Supplement: Funniest Craigslist Ads !.




DA.WordsSideKick.com
All Rights Reserved!
Reproduktion Af Materialer Tilladt Kun Prostanovkoy Aktivt Link Til Webstedet DA.WordsSideKick.com

© 2005–2019 DA.WordsSideKick.com