Listeria I Din Fryser: Hvor Længe Bakterierne Overlever

{h1}

Det seneste listeria udbrud indeholder mere end 350 produkter, der kan leve i din fryser i yderligere 2 år. Hvordan overlever listeria så længe?

Det seneste Listeria-relateret madrekald omfatter mere end 350 frosne frugt- og grøntsagsprodukter, ifølge Center for Disease Control and Prevention (CDC).

Tilbagekaldelsen dækker frosne fødevarer produceret så langt tilbage som i maj 2014, med "brug for" datoer frem til april 2018, rapporterede CDC. Listeria bakterier repræsenterer en af ​​de vigtigste årsager til fødebåren sygdom i USA ifølge CDC.

Den tilsyneladende lange holdbarhed for Listeria I disse produkter er der dels resultater fra, hvordan fødevarerne opbevares: i fryseren. [Det sidste århundredes sværeste sygdomsudbrud]

Listeria kan leve i rigtig lang tid i fryseren, siger Benjamin Chapman, en fødevaresikkerhedsspecialist og en lektor ved North Carolina State University.

Faktisk er frysning, hvordan forskere bevarer bakterier, når de vil studere organismerne i laboratoriet, fortalte Chapman WordsSideKick.com.

Selvom frysende temperaturer vil forhindre Listeria bakterier fra at vokse, de dræber ikke bakterierne, sagde Chapman. Mikroberne overlever i fryseren, sagde han.

Desuden, Listeria er blandt de få bakterier, der faktisk kan formere sig ved køleskabstemperaturer, ifølge CDC. For de fleste andre bakterier standser disse temperaturer bakteriens vækst og sender dem til en tilstand af suspenderet animation.

Hvem er i fare?

Sunde mennesker er usandsynligt at blive syge fra at spise fødevarer forurenet med Listeria. I stedet for voksne over 65 år er personer med svækket immunforsvar og gravide i højere risiko for sygdom, ifølge CDC.

Folk, der er blevet syge i dette udbrud, har været i alderen fra 56 til 86, rapporterede CDC.

Mens Listeria er ikke allestedsnærværende, det er meget almindeligt i rå fødevarer, sagde Chapman. De fleste mennesker indtager nogle Listeria dagligt, men ikke i store mængder, og de personer er fine, sagde han. Det tager i gennemsnit tusindvis af Listeria celler for at gøre en person syg, sagde han.

Men når Listeria gør nogen syg, "det er en af ​​de mest dødelige patogener vi har", sagde Chapman.

Flere CDC rapporter fra Listeria udbrud viste, at infektions dødelighed var mellem 15 og 20 procent blandt folk, der blev syge nok til at skulle indlægges.

Holder sikkert

For at beskytte dig mod Listeria, frosne grøntsager bør koges, før de spises, sagde Chapman. Opvarmning af fødevarer dræber Listeria, han sagde.

Faktisk er frosne grøntsager ikke betragtes som "klar til at spise" produkter, hvilket betyder, at fødevarerne ikke bør spises rå, sagde Chapman. Selvom der spiser rå, kan frosne grøntsager lyde usædvanligt, frossen kale, for eksempel bliver i stigende grad brugt i smoothies, sagde han. Og det er ikke ualmindeligt, at børnelæger anbefaler at lade unge børn tygge og sutte på frosne grøntsager, mens de tænder, tilføjede han.

Chapman bemærkede, at mikrovågning af disse fødevarer ikke er den bedste måde at forberede dem på. Det skyldes, at mikrobølger giver meget ujævn varmefordeling, siger Chapman. Maden bliver meget varm nogle steder og ikke varm på andre steder, sagde han. Med andre ord kan bakterierne ikke blive dræbt i hele maden. [Top 7 bakterier i mad, der gør dig syg]

Han anbefalede også at undgå optøning af frosne grøntsager i køleskabet. Dette kan være risikabelt, især hvis en person forlader mad i køleskabet i flere dage, sagde han.

Følg Sara G. Miller på Twitter @saragmiller. Følg WordsSideKick.com @wordssidekick, Facebook & Google+. Oprindeligt udgivet den WordsSideKick.com.


Video Supplement: .




Forskning


The Great Shampoo Sham
The Great Shampoo Sham

Menneske 'Manglende' Hjerne Var Faktisk En Stor Luftlomme Inde I Hans Hoved
Menneske 'Manglende' Hjerne Var Faktisk En Stor Luftlomme Inde I Hans Hoved

Videnskab Nyheder


Disse Migræne Behandlinger Arbejde. Så Hvorfor Går De Fleste Patienter Over Dem?
Disse Migræne Behandlinger Arbejde. Så Hvorfor Går De Fleste Patienter Over Dem?

5 Måder Videnskab Kunne Gøre Fodbold Sikrere
5 Måder Videnskab Kunne Gøre Fodbold Sikrere

Gør The Full Moon Kids Kids Hyper? Her Er Hvad Videnskab Siger
Gør The Full Moon Kids Kids Hyper? Her Er Hvad Videnskab Siger

Smiler Smil Dig Glad?
Smiler Smil Dig Glad?

Hvordan Frugt Flyver Finde Din Vin
Hvordan Frugt Flyver Finde Din Vin


DA.WordsSideKick.com
All Rights Reserved!
Reproduktion Af Materialer Tilladt Kun Prostanovkoy Aktivt Link Til Webstedet DA.WordsSideKick.com

© 2005–2019 DA.WordsSideKick.com