Opfinder Spills Vin Secret: Sæt Den I En Blender

{h1}

Opfinder nathan myhrvold, forfatter til en ny bog om matematikens videnskab, har en ny og nem måde at gøre vin smag bedre: læg den i en blender.

BOSTON - Decanting vin er en fælles taktik blandt nogle oenophiler, og indebærer at hælde drikken gennem en luftfilter eller i en særlig beholder for at lade den "trække vejret". Men opfinder og amatørkokken Nathan Myhrvold har en endnu bedre og hurtigere måde: Sæt den i blenderen.

Dette agiterer vinen og gør det hurtigere at reagere med luft, idet den spiller samme rolle som dekantering, men hurtigere, sagde Myhrvold i en tale her på det amerikanske møde for videnskabsfremstød på lørdag den 16. februar.

Men den rigtige grund til at gøre det? "Det ser ud på folks ansigter," sagde Myhrvold. "Hvis du gør det med en vinekspert i rummet - er det som om du begik en dybt unaturlig handling."

"Men det er mad," fortsatte han. "Hvorfor er det okay med daiquiris og ikke med Bordeaux?"

Der er flere mulige forklaringer på, hvorfor dekantering eller blanding forbedrer smagen, siger Myhrvold, der besidder næsten 250 teknologirelaterede patenter og for nylig skrev en tome om videnskaben om madlavning med titlen "Modernistisk køkken: Mad og madlavning" (The Cooking Lab, 2011). Øvelsen kan føre til oxidation af visse smagsforbindelser, udluftning af opdampede gasser som svovldioxid eller frigivelse af andre flygtige komponenter fra vinen, sagde han. [Videnskab du kan spise: 10 ulige fakta om mad]

Myhrvold udførte sin magi for en spansk hertug, en af ​​de bedste vinproducenter i Spanien, kaste den kongelige favoritrødvin i blenderen. Hertugen gjorde en blindtest og foretrak den blandede, men troede ikke på Myhrvold bagefter. Hvis han havde været en hertug fra år gammel, ville han have kørt mig med sit sværd lige der, "sagde Myhrvold, som engang var teknologisk chef for Microsoft og nu administrerende direktør for patentvirksomheden Intellectual Ventures.

Myhrvold delte flere andre hemmeligheder fra sine undersøgelser af matematikens videnskab. Blandt dem:

  • Agurker er mindre solide end mælk. Den førstnævnte er 95 procent vand, mens mælken er 88 procent vand.
  • Kulgitter arbejder via strålende energi, hvilket fører til ujævn madlavning. For stærkt at forbedre en grills effektivitet, lag indersiden med aluminiumsfolie, som afspejler disse elektromagnetiske bølger.
  • Hvis du sætter jord ærter i en centrifuge i laboratorieklasse og spinder den i cirka en time, får du i sidste ende tre lag af ærtsediment. Mellemlaget giver "ærtsmør", et mest lækre stof, der ikke indeholder fedt.

Reach Douglas Main at [email protected]. Følg ham på Twitter @Douglas_Main. Følg WordsSideKick.com på Twitter @wordssidekick. Vi er også på Facebook& Google+.


Video Supplement: Dragnet: Big Escape / Big Man Part 1 / Big Man Part 2.




Forskning


Hvorfor Blev Røde M & M Udgået I Et Årti?
Hvorfor Blev Røde M & M Udgået I Et Årti?

Bedste Måder At Studere For En Test Fundet
Bedste Måder At Studere For En Test Fundet

Videnskab Nyheder


Jessica Simpson Har En Lud: 7 Ting At Vide Om Denne Form For Fødselskontrol
Jessica Simpson Har En Lud: 7 Ting At Vide Om Denne Form For Fødselskontrol

Månen Er Indstillet Til At Få Sit Eget Mobiltelefonnetværk
Månen Er Indstillet Til At Få Sit Eget Mobiltelefonnetværk

Ny Stamme Af Hovende Hoste Har Global Epidemisk Potentiale, Studieforslag
Ny Stamme Af Hovende Hoste Har Global Epidemisk Potentiale, Studieforslag

Hvad Forårsager Fedme? Svar Kan Påvirke Din Talje
Hvad Forårsager Fedme? Svar Kan Påvirke Din Talje

At Finde Hullerne I Privatlivets Fred Og Sikkerhedssystemer
At Finde Hullerne I Privatlivets Fred Og Sikkerhedssystemer


DA.WordsSideKick.com
All Rights Reserved!
Reproduktion Af Materialer Tilladt Kun Prostanovkoy Aktivt Link Til Webstedet DA.WordsSideKick.com

© 2005–2019 DA.WordsSideKick.com