Hvordan Mad Cravings Arbejde

{h1}

Madbehov kan svække de mest disciplinerede dieters. Lær hvorfor vi får madbehov og hvor mærkelige madbehov kommer fra.

Du sidder ved skrivebordet på arbejdspladsen, psykisk absorberet i et dyr af et projekt. Så ud af ingenting, noget rammer din hjerne som en Mack lastbil: sushi. Du går ud til sushi måske en gang om måneden, men pludselig føles du som om du ikke hurtigt får hænderne på et par spisepinde, vil din krop kramme. Du kan næsten lugte den syltet ingefær og wasabi wafting fra pladen. Din tunge snor sig i hukommelsen af ​​den sejede tangswrap og tekstur af den klæbende ris omkring en kølig agurkfyldning. Selvom du planlagde en middag med kylling og grøntsager, har planer ændret sig. Du skal have sushi i din mave, stat.

Madkrævelser dikterer ikke alt, hvad vi spiser. Vi er naturligvis drevet til at overleve, men trængsler går ud over det simple behov for at slukke sulten. Faktisk spiller sult ikke mange gange en fremtrædende rolle i hvor cravings kommer fra, da de fleste drejer sig om hedoniske, eller behagelige aspekter af spisning [kilde: Hill]. Snarere er de en forkælende cocktail af krop, hjerne og kemikalier, der kan sende os dashing til købmanden for et ansjosblik i midten af ​​eftermiddagen.

Næsten alle får madbehov, men kønsforskelle eksisterer. Generelt er kvinder mere tilbøjelige end mænd til at opleve madbehov [kilde: Squires]. Undersøgelser udført på Monell Chemical Senses Center fandt, at næsten 100 procent af kvinderne og 70 procent af mændene oplevede et madbehov i det forløbne år [kilde: ScienceDaily]. Kvinder i Nordamerika og Europa, især salivere for slik. Mænd, derimod, har tendens til den salte side af menuen, graver i grill eller pommes frites. For begge køn er de sædvanlige fødevarer, som lokker os ind som hammerpipepiperen, dem, der er rige på fedt eller kalorier. Du ville være hårdt presset for at finde nogen, der craves selleri pinde uden den blå ost dressing.

Hvor vi lever, kan også diktere hvad vi vil have. Chokolade, for eksempel tops listen over de mest rapporterede fødevarer craved af amerikanske kvinder [kilde: Yanovski]. På den anden side går egyptiske kvinder til mere smagfulde retter, såsom kødfylt aubergine [kilde: McGowan].

Selv om madkrævninger er et næsten universelt menneskeligt træk, har videnskaben først for nylig begyndt at fjerne deres oprindelse. Mens et trangs betydning er helt til det punkt - "Jeg vil have en jordbærmuffin med vaniljefrysning" - interaktionen mellem vores mave, hjerner og hormoner, der fremkalder disse krav er langt mere kompleks. For at navigere ned i dette bogstavelige godløbsbanen, lad os sparke hvor det hele begynder: i maven.

-

Mavesøger

Sult og trang er to forskellige fornemmelser. Kroppen regulerer den førstnævnte, mens sindet bruger større magt over sidstnævnte. Sulten tjener et mere utilitaristisk formål, der signalerer vores hjerner, at det er tid at spise. At krydse denne afstand mellem maven og hjernen, den vagus nerve er kommunikationsvejen, der løber mellem noggin og underlivet.

Vores mave sult cyklus, i en nøddeskal, begynder med et hormon kaldet ghrelin. Når vores kroppe har brændt fødevaren i vores mave og vores blodsukker og insulinniveauer begynder at falde, kommunikerer ghrelin med hypothalamus i hjernen. Hypothalamus, der er anbragt i den dybe midterdel af vores hjernehulrum, regulerer vores grundlæggende kropsfunktioner som tørst, søvn og kønsdrift. Når den modtager meddelelsen, leveret af ghrelin, at vi skal spise noget for at holde vores kroppe i gang, udløser hypothalamus frigivelsen af neuropeptid Y, som stimulerer vores lyster [kilde: Wright].

Når vi erkender, at vores krop ønsker mad og vi begynder at genopfylde det, sker der en anden proces for at imødegå den sultende følelse for at holde os fra at gorging os selv. For det første udslipper fedtvæv hormonet leptin. Dette kemikalie fortæller vores hjerner, at vores kroppe er tilfredse, og vi kan stoppe med at spise. Det gør det ved at skrue ned produktionen af ​​neuropeptid Y og skrue op på niveauer af proopiomelanocortin, en appetitundertrykkende, i vores blodbane [kilde: Wright]. Hypothalamus overvåger også vores insulin- og blodsukkerindhold for at sikre, at vi har spist nok til at bringe disse niveauer op igen. Da denne proces ikke sker øjeblikkeligt, kan vi føle sig ubehageligt fyldt efter afslutningen af ​​et stort måltid.

Nu hvor vi ved, hvordan vores krop reagerer på manglen på mad, hvad sker der, når sindet overtager sagen? Hvis ghrelin ikke fortæller mig, at jeg vil have en deluxe cheeseburger, hvad er det? Tingene bliver lidt mere komplicerede, når fødebehov flyttes fra maven til hjernen.

Endocannabinoids og "The Munchies"

En almindelig bivirkning ved brug af marihuana er forbundet med et kemikalie, som hjælper med at gøre vores lyster mere. Ud over et hoved eufori får mange potrøgere også tilfælde af "munchies", der fører nogle ned til utallige galloner af slushies og økonomibaserede kasser med pizzaruller. Hvorfor den epikurale effekt? Mary Jane's aktive ingrediens, tetrahydrocannabinol (THC) binder til CB1-receptorer i hjernen, der normalt er forbeholdt medfødte kemikalier, der kaldes endocannabinoids. Endocannabinoider, som neuropeptid Y, fortæller vores hjerne at revne op i vores appetit og hjælpe os med at få glæde af den mad, vi spiser. Disse kemikalier fremmer desuden energilagring i vores fedtvæv, som kan være forbundet med problemer med overdreven vægt.Forskere undersøger nøje denne forbindelse for at undersøge, om endocannabinoider kan kontrolleres med medicin til behandling af fedme.

[kilde: Kirkham]

Mind Hunger og Food Cravings

Chokolade er den mest krævede mad i USA.

Chokolade er den mest krævede mad i USA.

Hvis vi skulle sammenligne mave sult og sind sult over for forskellige typer telefoner, ville mavesøster være en analog analog telefon, og sindssøster ville tage form af en avanceret mobiltelefon med kamera-, internet- og mp3-afspillerfunktioner. Langt mere uddybende og kompliceret, sind sult er ikke helt nødvendigt for overlevelse. Faktisk har forskere i vid udstrækning debunkeret teorien om, at fødekrævninger er vores organers måder at nagge på os, at vi har brug for en bestemt type næringsstof [kilde: Pressman og Clemens]. Det vil sige, medmindre du overvejer macaroni og ost, chokolade chip cookies og bacon at indeholde værdifuld ernæring.

Så hvorfor kræver folk generelt ting højt i fedt og kalorier? Svaret ligger i hjernen. Fede, sukkerholdige fødevarer frigiver kemikalier kaldet opioider ind i vores blodbane [kilde: Wright]. Opioider binder til receptorer i vores hjerner og giver os følelser af glæde og endda mild eufori. På denne måde giver vores kroppe i hvert fald os en tak for at indtage den boks trøfler eller hvad ikke. Denne effekt fra opioiderne, der er indeholdt i fedt af rødt kød for eksempel, kan være en af ​​grundene til, at man måske støder på problemer med at opretholde en vegetarisk livsstil [kilde: Barnard].

Forståelse af de dele af hjernen, der aktiveres, når vi ønsker bestemte fødevarer giver endnu et fingerpeg om dette gastronomiske mysterium. I 2004 blev deltagere i en undersøgelse bedt om at tænke på en yndlingsføde. Deltagerens resulterende fMRI-billeder viste tre primære områder, der tændte: hippocampus, insula og caudatus [kilde: ScienceDaily]. Hippocampus, der er placeret i den tidlige lobe, filtrerer sensoriske data og sætter den på kort eller lang sigt. Ligger på begge sider af hjernen hjælper insula med at kontrollere dine sociale følelser ved at fortolke din fysiske tilstand [kilde: Blakeslee]. Så hjælper den caudate kerne, inden for striatum dybt i hjernens centrum, at kontrollere dopamin belønningssystem. Dopamin er et følsomt hormon, der også produceres under sex, tvangsspil og stofaktivitet.

Denne type dopaminstimulering og kemisk belønning, som vi opnår ved at opfylde madbehov, er blevet sammenlignet med stofmisbrug, fordi begge adfærd følger lignende neurale veje. Den fornøjelse og belønning, vi henter, er simpelthen mildere versioner af dem, som stofmisbrugere oplever, når de bliver høje. Neurologisk set er denne fastfoodsammensætning ikke meget forskellig fra en person, der sælger stoffer.

Psykologiske faktorer kan også påvirke intensiteten og naturen af ​​vores madhankeringer. Undersøgelser af humør har vist, at vores følelsesmæssige tilstand normalt har større indflydelse på trang end sult [kilde: Hill]. Kost påvirker vores niveauer af hormonet serotonin, som regulerer vores disposition [kilde: Pressman og Clemens].

Udover det er vores sanselige minder om disse fødevarer, der fremkalder den kemiske tilfredshed, styrker trangene. Hvor kommer de tidligste kulinariske sensoriske minder fra? For at finde svaret, vender vi uret til et tidspunkt, før du kunne skelne mellem en gulerod og en cookie.

-

Hvordan vi køber mad cravings

Vi begynder at finde ud af, hvilke smag vi kan lide - og ikke lide - i barndommen.

Vi begynder at finde ud af, hvilke smag vi kan lide - og ikke lide - i barndommen.

Før hurtigmatskæder og købmandsforretninger dukkede op i næsten alle kvarterer, var det ikke altid en mulighed at fodre dig selv. Af den grund mener nogle fødepsykologer, at vores medfødte madbehov udviklede sig som en måde at sikre, at vores kroppe fik nok energi. Godt, meget af det, vi ønsker, er opfedning eller højt kalorier, hvilket kan oversætte til fedme i dag. Men tilbage i jægernes og samlernes tid ville sådan energitæt mad hjælpe med at bære dig til dit næste måltid.

Vi erhverver madkrævninger og ønsket om højt kalorieindhold i livmoderen. På et tidspunkt i anden trimester udvikler et fosters sanser af smag og lugt. Mens i livmoderen kan fostre skelne mellem forskellige smagsstoffer, der passeres inden for fostervæsken [kilde: Monell]. Børn er også født med en præference for søde smag, som følger mange mennesker ind i voksenalderen, når der er behov for madbegæringer [kilde: McGowan]. Hints om en mors kost suger også ind i sin modermælk. Eksperimenter med babyens smagsevne viste, at hvis en moder for nylig spiste hvidløg drakkede babyerne over modermælken over længere tid, som om at finde ud af den nye krydderi [kilde: McGowan]. Desuden kan sorten af ​​en moders kost forudsige hendes barns gane. Jo mere eventyrlystne moderens kost, jo større sandsynlighed er barnet åbent for nye fødevarer [kilde: McGowan].

Når vi alder, handler det kun om de sanselige minder, vi danner i forhold til mad. Hvis du tror, ​​at din mor gør verdens bedste meatloaf, stammer halvdelen af ​​din bias sandsynligvis fra de positive foreninger af middagstid med din familie. Efter alt kræver vi kun de fødevarer, vi har haft før [kilde: Squires]. Hvordan kan du længes efter creme brûlée, hvis du aldrig har smagt konfekten? Det punkt fremhæver de kulturelle variationer i fødekrævninger, og derfor vil vi ikke begære en helt fremmed skål. Som med hjernekompensationssystemet diskuteret tidligere, er vores madbegæringer fysiologiske måder at finde frem til velkendte fornøjelser.

Disse velkendte fornøjelser kan også have de uønskede konsekvenser af at udvide vores talje.Derfor lægger mange maddiet vægt på at begrænse madbehov og vælge sundere alternativer. Men nogle gange er det ikke det primære alternativ at modstå trang.

Administrere Food Cravings

Beslutninger, beslutninger. Hvis du ønsker at tabe sig, skal du give ind til det donutbehov hver gang imellem, men pas på dig selv.

Beslutninger, beslutninger. Hvis du ønsker at tabe sig, skal du give ind til det donutbehov hver gang imellem, men pas på dig selv.

Undertrykkelse af madbehov kan vise sig at være en herlig opgave. Som at forsøge at få sangtekster fra en sang ud af dit hoved, kan længslen efter ladet bagt kartoffelsuppe hjemsøge dig i flere timer. Men gentagne gange at give dig alt det gastronomiske ønske kan negativt påvirke det dopaminbelønningssystem. Ligesom stofmisbrugere hæver en person, der løbende spiser chokolade, tærsklen for denne belønning, hvilket betyder, at det gradvist tager flere og flere brownies at genvinde den oprindelige glæde [kilde: Wright].

Ifølge Centers for Disease Control and Prevention er omkring en tredjedel af de amerikanske voksne overvægtige. Da dette antal er steget, har flere undersøgelser været i at forvalte fødebehov (normalt højt i fedt og kalorier), fordi studier har vist, at det er vigtigt at tabe pund [kilde: ScienceDaily]. Men at gøre det har vist sig at være vanskeligere end det i starten kan virke.

Overvej det appetitundertrykkende hormon leptin, som produceres i fedtvæv. Overvægtige mennesker har større end gennemsnitlige mængder leptin, fordi de har mere fedt i deres kroppe. Men det betyder ikke, at der er mindre appetit [kilde: Wright]. I stedet for, som din Body Mass Index (BMI) stiger, det gør hyppigheden af ​​madbehov [kilde: Squires]. Mentalt begrænse dine cravings kan også have utilsigtede resultater. En undersøgelse fra Hertfordshire University i 2007 viste, at kvinder, der forsøgte at holde op med at spise chokolade, endte med at spise 50 procent mere end dem, der udtrykte deres ønske om sliket [kilde: BBC].

At begrænse dit kalorieindtag gennem slankekure kan være en vanskelig virksomhed, fordi din krop naturligvis genererer mere ghrelin, sulthormonet, når det synes du er i fare for sult. Det starter din appetit, som så åbner op for en Pandoras kasse med trang.

All håb er dog ikke tabt. Psykologer og ernæringseksperter anbefaler at give ind ved lejlighed. Nøglen begrænser frekvensen. I en seks måneders undersøgelse af virkningerne af kaloriebegrænsning med hensyn til vægttab, faldt de deltagere, der tilfreds med deres madbehov, mindst den største vægt [kilde: ScienceDaily]. Det vil sige, at de ikke skyllede ud af hvert ønske, men de lærte at klare dem.

Et interessant aspekt af slankekure og madbehov er, at kaloriebegrænsningen ikke er den eneste bidragyder til en stigning i dagdrømme om donuts. Forskning tyder snarere på, at angst eller kedsomhed omkring slankekure er mere at bebrejde [kilde: Hill]. Af den grund understreger eksperter vigtigheden af ​​sort i din kost. Der ser ud til at være et omvendt forhold mellem mængden af ​​en bestemt mad, du spiser, og den hyppighed, du ønsker det. Spanske kvinder spiser for eksempel mere chokolade end amerikanske kvinder og rapporterer også færre krav til det [kilde: Pressman og Clemens].

Dog kan kvinder i alle størrelser have en bumpier vej at rejse, når de beskæftiger sig med mad cravings. Takket være de månedlige hormonelle skift og graviditeter, leveres mange kvinder regelmæssigt til den dobbelte punch af sind- og kropsrelaterede madbehov.

Mærkelige mad cravings

Ser det sådan middag ud? Folk med en unaturlig affinitet for is kan have en spiseforstyrrelse kaldet pica.

Ser det sådan middag ud? Folk med en unaturlig affinitet for is kan have en spiseforstyrrelse kaldet pica.

Ud over humørsvingninger og træghed, der ofte ledsager præmenstruelt syndrom (PMS), kan der også forekomme en stigning i usunde madbehov. Ifølge Mayo Clinic sænker en kvinders månedlige cyklus hendes serotoninniveauer, som står for humørsvingninger og madbehov. Som diskuteret tidligere er mental tilstand korreleret med hyppigheden og styrken af ​​trang, som om kroppen ønsker at stimulere sit belønningssystem.

Måske den ultimative hormonoverskridelse, kan graviditet sende en kvindes madbehov til overdrive. Hvem har ikke hørt trætte anekdoter om midnat kører til butikken for is og pickles? Gravide kvinder synes mere eller mindre forventes at have bizarre og overvældende kostbehov som en nyfødt tilbedelse af jalapeño paprika eller salte kinesiske retter. Men forskere har endnu ikke fastslået den nøjagtige årsag til gravide kvinders kulinariske trang.

Der er en god chance for, at de ulige kostvaner har noget at gøre med kvinders ændrede niveauer af hormoner, især østrogen, i den tid. En gravid kvindes sans for smag og lugt bliver mere akut, hvilket fører til stærke aversioner over for visse skarpe ting som kaffe og cigaretter. Hendes cravings fokuserer mere på intenst søde, salte eller krydrede fødevarer. Selvom nogle hævder, at det er kroppens måde at sikre, at fosteret modtager tilstrækkelig ernæring, holder dette koncept ikke meget vægt, da almindeligvis nævnt graviditetsfødevarer såsom æbler og is indeholder lidt sundhedsværdi [kilde: Walker og Humphries].

Blandt de mere mærkelige madbehov er fænomenet kaldet pica, som er mere udbredt blandt børn og gravide kvinder. Pica, en fysiologisk spiseforstyrrelse præget af ønsket om at spise ikke-spiselige varer, kommer fra det latinske ord for "magpie", da fuglen ikke er en meget kræsen æder. Undersøgelser af denne vane har vist, at omkring 20 procent af gravide kan gå igennem det [kilde: Bowerman].

Hvilke oddball-emner slår de på? En undersøgelse af gravide kvinder, der oplever pica, viste, at omkring halvdelen spiste is, en tilstand kaldet pagophagia [kilde: Rainville].Omkring 15 procent af de andre deltagere spiste nogen form for snavs, ler eller majsstivelse [kilde: Rainville]. Denne praksis med snavs at spise, eller geofagi, er mere udbredt i den dybe syd for USA og afrikanske lande, herunder Kenya og Uganda, hvor nogle mennesker kan bruge det som en måde at lindre mavesmerter på eller at udøve religiøse skikke [kilde: Bowerman].

Denne type pica relaterer ofte til jernmangel på gravide, selvom nogle forskere mener, at det er relateret til tekstur snarere end ernæring [kilde: BBC]. Ikke desto mindre folk med anæmi har også en højere sandsynlighed for at støde på pica. I undersøgelsen af ​​gravide kvinder nævnt ovenfor havde deltagerne sænket niveauet af hæmoglobin, det jernbærende pigment i røde blodlegemer, da de fødte [kilde: Rainville]. Selvom is ikke ville øge sine jernforretninger som snavs måske, kan det lindre tungesmerter, der nogle gange ledsager metalets knaphed i kroppen [kilde: Bowerman]. Fordi vanen kan forårsage kaos på fordøjelsessystemet, hvis du har mistanke om at du har at gøre med pica, vil du sikkert se en læge.

Hvis du jonesing for mere information om madbehov, skal du tjekke linkene på næste side.


Video Supplement: VSG Week 04 Post Op | Biggest Loser + Mad Cravings.




DA.WordsSideKick.com
All Rights Reserved!
Reproduktion Af Materialer Tilladt Kun Prostanovkoy Aktivt Link Til Webstedet DA.WordsSideKick.com

© 2005–2019 DA.WordsSideKick.com