Hvordan Cornucopias Digitale Gastronomi Virker

{h1}

Cornucopias digitale gastronomi er hjernebarn af to designere, marcelo coelho og amit zoran. Lær om cornucopias digitale gastronomi.

Udtrykket "digital gastronomi" fremkalder billeder af rumalderen køkkener set på jetsons eller i en udstilling på Epcot, men du kan blive overrasket over at lære at de ikke længere er en del af futuristiske eventyr. Faktisk er de meget tættere på at blive virkelighed takket være nogle få talentfulde kandidatkandidater ved Massachusetts Institute of Technology (MIT). Forestil dig at oprette komplicerede opskrifter med et tryk på en knap eller teste alle mulige forhold mel og gær for at producere det mest lækre brød.

Cornucopias digitale gastronomi er hjernebarn af to inspirerede designere, Marcelo Coelho og Amit Zoran, der manifesterede konceptet i tre uafhængige maskiner: Digital Fabricator, Robotic Chef og Virtuoso Mixer. Disse enheder konverterer fødevareingredienser til måltider uden nogen arbejdskraft. I øjeblikket eksperimenterer Coelho og Zoran med prototyperne af maskinerne, og det vil vare et stykke tid (hvis nogensinde), før de er tilgængelige for offentligheden.

Digital Fabricator er en tredimensionel "fødevareprinter", der konverterer dine udvalgte ingredienser til et lækkert slutprodukt. Den Robotic Chef anvender en række madlavningsteknikker til fødevarekomponenter, som brugeren vælger. Og Virtuoso Mixer muliggør hurtige eksperimenter ved at tillade brugeren at blande forskellige mængder ingredienser for at opdage deres foretrukne kombination.

Ved hjælp af disse værktøjer kunne fremtidens kokke være så præcise og effektive, at de aldrig ville have brug for at gribe fastfood på farten. De rigtige højteknologiske produkter kunne konsolidere køkkener til et par valgmuligheder, og madaffald kunne være en ting fra fortiden. I en tid, hvor digital teknologi får nye spring hver dag, kan fødevareteknologi gøre betydelige fremskridt, som ikke er blevet set i århundreder [kilde: Coelho].

Læs videre for at se, om Digital Fabricator kunne eliminere behovet for dit næste køleskabskøb og finde ud af, hvordan Virtuoso Mixer drømmer om kombinationer af fødevarer, der ikke tidligere blev opfattet.

Cornucopias form og udseende

Den Robotiske Chef kan anvende en række madlavningsteknikker til madvarer, der allerede findes, såsom et stykke frugt eller en bøf.

Den Robotiske Chef kan anvende en række madlavningsteknikker til madvarer, der allerede findes, såsom et stykke frugt eller en bøf.

Coelho og Zoran udviklede begrebet digital gastronomi med tre autonome mekaniske indretninger, som sammen udgør Cornucopia. Cornucopias slanke udvendige design er lige så avanceret som dens interne teknologi. Hver komponent ligner sit navn.

Adorning overfladen af Digital Fabricator, eller madprinter, kan du se en række farvede beholdere, der opbevarer og køler alle dine yndlingsfoodkomponenter korrekt. Indtil videre ved dets opfindere ikke, hvor længe enheden vil holde madkold. Det kunne give langtidsopbevaring, som et køleskab, eller det kunne bare holde de ingredienser, du har brug for til en bestemt opskrift [kilde: Coelho]. De mekanismer, der afleverer og kombinerer ingredienserne i deres endelige form, er alle under printerens låg.

Det Robotic Chef består af talrige computeriserede hænder, der griber bestemte fødeelementer. Robotens hænder roterer, komprimerer og strækker fødevarekomponenter, hvilket giver varierende resultater. Enheden ligner et mikroskop med en overfladeplade, der regulerer temperaturen på fødevarekomponenter nedenunder. Mens fødevarekomponenten holdes på plads ved hjælp af robothænder, anvendes nåle og lasere placeret på værktøjshovedet over stærkt lokaliserede madlavningsmetoder. Nålerne injicerer udvalgte krydderier kombinationer, og lasere kan tilberede dele af fødekomponenten.

Det Virtuoso Mixer består af tre niveauer. Hvert niveau svirver som en karrusel, så du kan kombinere forskellige ingredienser i varierende mængder [kilde: Marcelo]. Det øverste lag er udstyret med otte beholdere, der indeholder ingredienser. Mellemlaget har også otte beholdere, som kombinerer og blander ingredienserne fra toplaget. Kombinationerne fra det andet lag deponeres i det tredje lag, hvor sofistikerede opvarmnings- og køleelementer forbereder fødevarer.

Læs videre for at finde ud af, hvordan den Robotic Chef bruger lasere til at ændre smagen af ​​din filet mignon og hvordan Digital Fabricator kunne gøre den krydrede kok en ting fra fortiden.

Cornucopias mekanismer

Med Virtuoso Mixer kan brugere eksperimentere med en række forskellige ingredienser for at finde deres favoritkombinationer.

Med Virtuoso Mixer kan brugere eksperimentere med en række forskellige ingredienser for at finde deres favoritkombinationer.

Cornucopia er stadig et konceptmæssigt design, men dets formål er at efterligne menneskelig opfindsomhed med maskinens præcision og effektivitet. Hver enhed er tematisk bundet til et designkoncept.

Digital Fabricator forbedrer madens form ved fremstilling af udvalgte madkombinationer. Mens den nøjagtige mekanisme til valg af opskrifter ikke er indstillet, forbinder Digital Fabricators berøringsskærm med internettet. Brugere kan også vælge opskrifter, der er gemt på enhedens digitale katalog eller opskrifter, der deles af andre Digital Fabricator-brugere i en database. Beholderne placeret oven på fødevareprinteren er fyldt med brugerens valgte fødevareingredienser. Fra undertryk af fødevareprinteren dispenserer Fabricator og kombinerer så perfekt ingredienser med de andre elementer, der er lagt ud af den valgte opskrift. Et rørformet system opvarmer og køler mad, når det bevæger sig gennem tilberedningsprocessen. Slutproduktet udsender printeren klar til at blive samplet [kilde: Coelho].

Den Robotic Chef forvandler fødevarekomponenter, der allerede eksisterer. Det handler om manipulation af form, ikke skabelse. For eksempel kan du anvende en række madlavningsmetoder til en bøf ved hjælp af robotkokken.Enheden holder bøfmen mellem to robotarm, mens værktøjshovedarmen over samtidig ændrer smagen ved at indsætte sprøjter fyldt med krydderkombinationer. Pladen, der ligger under, hvor bøf er holdt på plads, opvarmer kødet til den ønskede temperatur. Fordelen ved enheden er, at du kan anvende en bestemt madlavningsmetode enten lokalt eller holistisk til din fødevarekomponent.

Virtuoso Mixer bestemmer alle mulige ingredienskombinationer for at finde den bedste for hver kok. For eksempel, hvis du laver et brød, kan du eksperimentere hurtigt med kombinationer af gær og forskellige mel, der producerer det bedste smag. Blanderen dispenser ingredienser fra 16 beholdere. Det øverste lag fordeler ingredienserne ved hjælp af præcise skala metoder, og et andet lag knuses og kombinerer ingredienserne. Maskinen opvarmer eller køler ingredienserne efter dispensering af dem i det tredje lag, hvor et isoleret glasdæksel gør det muligt hurtigt at bage eller ændre temperaturen af ​​blandingen for at fremstille en prøve.

Læs videre for at se, hvorfor miljøforkæmpere og sundhedsnødder vil elske Cornucopia.

Mål bag begrebet digital gastronomi

Efter at have undersøgt de futuristiske beskrivelser af Cornucopia, forlader du dig selv om formålet med det hele. Hvorfor kom Coelho og Zoran først med konceptet?

Cornucopia forbedrer hjemme-madberedning. Mens fødevareteknologien er avanceret i fødevarefabrikker og til verdenschefens kokke, er de fleste af disse teknologiske fremskridt ikke tilgængelige for hjemme-kokeren [kilde: Coelho]. Digital Gastronomi gør madlavning hjemme lettere og mere tiltalende i en tid, hvor flere og flere mennesker spiser ud og lader andre kontrollere indholdet af deres mad.

Bæredygtighed er mere et biprodukt af Cornucopia end et primært formål, men alligevel er dets evne til at mindske forbruget hilst velkommen af ​​nogle miljøforkæmpere. Fordi Cornucopia dispenser ingredienser med præcision, er madaffald minimal. Cornucopia konsoliderer også de nødvendige redskaber til at køre et effektivt køkken og efterlader et lille behov for overskydende apparater. Resultatet er en reduktion af affald og forbrug, hvilket medfører øget bæredygtighed.

Men den sande værdi af projektet er, at det fremkalder en diskussion om fødevarens fremtid [kilde: Coelho]. Designerne er specielt interesserede i at have fuld kontrol over deres oprindelige ingredienser og dermed slutproduktet. Dette er en passende tid til en sådan diskussion, for i disse dage er folk ofte tilbage i mørket om de ingredienser, der er i de fødevarer, de spiser, og hvordan disse ingredienser vil påvirke den generelle sundhed [kilde: Coelho]. Målet med Cornucopia er at give brugeren fuld kontrol over næringsdensiteten og kvaliteten af ​​slutproduktet. Ifølge designerne, jo flere oplysninger folk har om den mad, de spiser, jo mere sandsynlige er de at træffe bedre valg.

Læs videre for at se, hvornår Cornucopia bliver en realitet.

Digital Gastronomi på fjernsyn

På en nylig episode af Iron Chef havde Chef Homaro Cantu nogle futuristiske tricks på ærmet. Hans første skål var en sushi-rulle lavet af ris, rødbeter og nori. Han tilføjede nogle digitale elementer til sushi ved at indpakke det i spiselige papirer trykt med billeder af sushi.

Vil Cornucopia være en virkelighed?

En innovation som Cornucopia kan i første omgang virke urealistisk, men Coelho og Zoran er begyndt at bygge prototyper på nogle af de kapsler og vaults, der anvendes til opbevaring af fødevarer. De har eksperimenteret med hver enheds grænseflade og kontrolpanel, og de har arbejdet med nogle af varme- og kølemekanismerne på hver maskine. Men de to eksperimenterer stadig med, hvilke dele af kornukopien der er mulige, og som vil forblive i det futuristiske rige, i det mindste for øjeblikket.

Coelho og Zoran er ikke på det stadium, hvor de kan diskutere en udgivelsesdato for projektet, eller selvom projektet nogensinde bliver en realitet. Det ligner et konceptbil show, der viser futuristiske biler i et forsøg på at lære hvad der virker, og hvad der ikke gør. Flertallet af biler i et konceptbiludstilling ses aldrig at køre ned på vores lands hovedveje, og det kan også være tilfældet med nogle aspekter af Cornucopia. Men alligevel fremkalder projektet en diskussion om, hvor mad er i dag, og hvor mad kan gå som denne teknologi udvikler sig [kilde: Coelho]. Det præsenterer ideen om, at amatørkokkene kan få de værktøjer til deres rådighed til at tage gastronomiske teknikker til det næste niveau, mens de helt kontrollerer alle aspekter af den mad, de producerer.

For mere information om fødevare videnskab og apparater, tjek de links, der følger.


Video Supplement: .




DA.WordsSideKick.com
All Rights Reserved!
Reproduktion Af Materialer Tilladt Kun Prostanovkoy Aktivt Link Til Webstedet DA.WordsSideKick.com

© 2005–2019 DA.WordsSideKick.com