En Sund Kost Virkelig Koster Mere

{h1}

At spise rigtigt koster mere, ifølge en ny undersøgelsesundersøgelse, der analyserede kost- og prisoplysninger fra 10 lande.

At spise rigtigt koster mere, ifølge en ny undersøgelsesundersøgelse, der analyserede kost- og prisoplysninger fra 10 lande.

Folk, der spiser en meget sund kost, som en rig på frugter, grøntsager, nødder og fisk, ender med at bruge omkring $ 1,50 mere om dagen i gennemsnit end dem, der spiser en mindre sund kost, som en fokuseret på forarbejdede fødevarer, kød og raffinerede korn, undersøgelsen fundet.

Det giver op til omkring $ 550 ekstra dollars årligt for dem, der spiser sunde, en omkostning, der kan repræsentere en reel byrde for nogle familier, siger undersøgelsesforsker Dr. Dariush Mozaffarian, en lektor ved Harvard School of Public Health. "Vi har brug for politikker til at kompensere for disse omkostninger," sagde Mozaffarian i en redegørelse. [12 tips til at spise sundt på et budget]

Mozaffarian påpegede dog, at prisen på sund kost er lille sammenlignet med levetidens omkostninger ved diætrelaterede kroniske sygdomme (såsom diabetes og hjertesygdom), som en nylig undersøgelse koster 393 mia. Dollars om året i de forenede stater eller 1.200 USD pr. år for hver person.

Prisen på sunde kostvaner

Folk siger ofte, at sunde kostvaner er dyrere, men "indtil videre har de videnskabelige beviser for denne ide ikke været systematisk evalueret, og heller ikke de faktiske forskelle i omkostningerne er blevet karakteriseret," siger undersøgelsesforsker Mayuree Rao, også af Harvard.

For deres nye undersøgelse analyserede forskerne oplysninger fra 27 tidligere studier. De fleste (52 procent) blev udført i USA, men nogle fandt sted i Canada, Europa, Sydafrika, Japan, Brasilien eller New Zealand. Forskere vurderede forskelle i kostpris pr. Portion, såvel som pr. 200 og pr. 2.000 kalorier. De sammenlignede priserne på fødevarer i samme fødevarekategori (som fedtfattig og fuldmælkmælk) samt priser på overordnede kostvaner.

De største prisforskelle blev set i kød og proteiner, hvor sunde versioner af fødevarerne kostede omkring 30 cent mere pr. Portion og 47 cent mere pr. 200 kalorier i gennemsnit end mindre sunde versioner.

Sund kost, ligesom Middelhavet kost, koster $ 1,48 mere om dagen, eller $ 1,54 mere per 2.000 kalorier end mindre sunde kostvaner. Da forskerne kun undersøgte undersøgelser foretaget i USA, var resultaterne ens: sunde kostvaner kostede 1,49 dollar pr. Dag og 1,79 dollar pr. 2.000 kalorier.

Reducere madomkostninger

Nogle sunde fødevarer, som magert oksekød og skinless kylling, kan koste mere, fordi de kræver fødevareproducenter at gøre mere behandling, siger forskerne.

Men usunde kostvaner kan også koste mindre, fordi fødevarepolitikker har fokuseret på at producere billige, voluminerede råvarer. Dette har ført til et system, der favoriserer salg af højtforarbejdede fødevarer, siger forskerne.

Oprettelse af et system, der i stedet understøtter produktionen, kan transport og markedsføring af sundere fødevarer øge deres tilgængelighed og reducere priserne, siger forskerne.

Undersøgelsen offentliggøres i dag (5. december) i British Medical Journal (BMJ) Open.

Følg Rachael Rettner @RachaelRettner. Følge efter WordsSideKick.com @wordssidekick, Facebook & Google+. Originalartikel om WordsSideKick.com.


Video Supplement: BEDSTE SOMMER! Mad ideer, Aktiviteter og mere!.




DA.WordsSideKick.com
All Rights Reserved!
Reproduktion Af Materialer Tilladt Kun Prostanovkoy Aktivt Link Til Webstedet DA.WordsSideKick.com

© 2005–2019 DA.WordsSideKick.com