Fødevaretype, Ikke Kalorieindhold, Spørgsmål Mere I Vægtforøgelse

{h1}

Det er typen af ​​mad, mere end kalorierne pr. Portion, hvilket fører til vægtforøgelse, ifølge harvard-forskere, der modvirker konventionel visdom, at alle kalorier skabes ens.

I spillet af liv og langsigtet vægt vedligeholdelse, tæller kalorier, men typerne af fødevarer kan betyde mere, ifølge en undersøgelse fra Harvard forskere udgivet i sidste uge i New England Journal of Medicine.

Diæt, der omfatter kartofler, hvidt brød, sukker-søde drikkevarer og kød - vel, alt hvad der definerer moderne Amerika - var forbundet med den største vægtstigning i løbet af 20-årig studietid.

Overraskende, at spise fransk fries førte til mere vægtforøgelse end at spise sukkeragtige desserter. Og at spise fuldkorn var forbundet med vægt tab, diametralt modsat den betydelige vægtforøgelse, der er forbundet med raffinerede korn på trods af det samme kalorindhold.

Disse resultater bragte Harvard forskerne til at hævde, at mantraet til at "spise mindre, udøve mere" måske være alt for simplistisk. [7 største diætmyter]

Langsigtede gevinster

Harvard-undersøgelsen var en af ​​de første til at undersøge faktorer forbundet med langvarig vægtforøgelse. De fleste andre undersøgelser har fokuseret på slankekure efter at fagpersonerne har fået ekstra vægt. Amerikanske voksne får mindst et pund om året i gennemsnit, så konsekvenserne for sundheden efter nogle årtier kan være betydelige.

Forskerne tappede i tre store igangværende studier - sygeplejerskeundersøgelsen, sygeplejerskernes sundhedstudie II og sundhedspersonalens opfølgningsundersøgelse - efter over 120.000 voksne, der var fri for fedme og kroniske sygdomme i begyndelsen af ​​studiet.

"Selvfølgelig er i sidste ende" kalorier i "versus" kalorier ud ", der forårsager vægtforøgelse," siger lead forfatter Dariush Mozaffarian fra Harvard School of Public Health. "Det centrale spørgsmål er hvordan for at opnå denne balance, da alle forsøger at gøre det, og næsten alle fejler. "

Amerikas kærlighed til fastfood og junkfood er tilsyneladende ikke vejen for at opnå balance. For eksempel var en daglig servering af pommes frites forbundet med 3,35 pounds af vægtforøgelse hvert fjerde år; kartoffelchips var forbundet med 1,69 ekstra pund.

Kartofler i almindelighed var blandt de største diæter, efterfulgt af sødet sodavand (en pund vinde hvert fjerde år) og forarbejdet kød og uforarbejdet rødt kød (ca. 0,95 pund vinst).

Alle kalorier skabes ikke ligeligt

Omvendt var spise flere af flere specifikke fødevarer - grøntsager, frugter, nødder og fuldkorn - forbundet med mindre vægtforøgelse, chafing den konventionelle visdom, at alle kalorier er lige, sagde Mozaffarian.

Nødder er kalorie-tæt, men deres forbrug var forbundet med vægttab. Hele og fedmælk var ligeledes forbundet med vægttab, på trods af kalorieforskellen. Endnu en pose kartoffelchips, med kun ca. 150 kalorier pr. Portion, har færre kalorier end mange ting på Harvard-forskernes liste og blev forbundet uforholdsmæssigt med så meget vægtforøgelse.

Ingen love om termodynamik bliver brudt her. "Forskelle i vægtforøgelse set for specifikke fødevarer og drikkevarer kunne relateres til varierende delstørrelser, spisemønstre, virkninger på mæthed eller forskydning af andre fødevarer eller drikkevarer," forskerne skrev i deres papir.

Det vil sige at spise kartofler og hvidt brød kan være mindre tilfredsstillende sammenlignet med mindre forarbejdede, højere fiber fødevarer med det samme antal kalorier, hvilket øger efterfølgende sultesignaler i hjernen og dermed det samlede kalorindtag, siger forskerne.

Højere fiber fødevarer og deres langsommere fordøjelse kunne derimod øge mætheden, siger forskerne. Deres øgede forbrug ville forflytte mere højtforarbejdede fødevarer i kosten, "at give plausible biologiske mekanismer, hvor personer, som spiser flere frugter, nødder, grøntsager og fuldkorn, ville få mindre vægt over tid", som det fremgår af papiret.

Christopher Wanjek er forfatteren af ​​bøgerne "Bad Medicine" og "Food at Work." Hans kolonne, Bad Medicine, vises hver tirsdag på WordsSideKick.com.


Video Supplement: .




DA.WordsSideKick.com
All Rights Reserved!
Reproduktion Af Materialer Tilladt Kun Prostanovkoy Aktivt Link Til Webstedet DA.WordsSideKick.com

© 2005–2019 DA.WordsSideKick.com