Fakta Om Transfedtstoffer

{h1}

Transfedtstoffer, der er dannet ved at tilføje hydrogen til vegetabilsk olie, betragtes som usunde. Fda har bestilt virksomheder om at fjerne delvis hydrogenerede olier fra deres fødevarer inden juni 2018.

Kostfedt er en vigtig energikilde og hjælper kroppen med at absorbere visse vitaminer. Fedt er også vigtigt for korrekt vækst, udvikling og vedligeholdelse af et godt helbred. Imidlertid er en slags fedt, transfedt, også kaldet transfedtsyre, usundt; der er ingen kendte sundhedsmæssige fordele, der kommer trans fedt.

Typer af fedt

Der er flere typer kostfedt - nogle gode, nogle dårlige, nogle godt forstået og nogle mindre så.

Mættede fedtstoffer er mættet med hydrogenmolekyler. Mættet fedt kommer fra dyrkilder, såsom rødt kød, fjerkræ og mejeriprodukter. Mættede fedtstoffer er faste ved stuetemperatur; fedt, for eksempel. Mættet fedt er forbundet med højt kolesteroltal og en øget risiko for hjerte-kar-sygdom, ifølge American Heart Association (AHA).

Umættede fedtstoffer er ikke mættet med hydrogenmolekyler. De er flydende ved stuetemperatur. De kommer fra plantebaserede flydende olier, avocado, nødder, frø og nogle fisk. Disse fedtstoffer kan bidrage til at reducere dårlige kolesterolniveauer i blodet, hvilket kan reducere risikoen for hjertesygdomme ifølge Harvard School of Public Health.

To kilder

Der er to typer transfedt ifølge U.S. Food and Drug Administration (FDA)

Naturligt dannet transfedt: Denne type produceres i tarmen af ​​nogle græsdyr, så små mængder transfedt kan findes i kød, mælk og mejeriprodukter.

Transfedt dannet under fødevareforarbejdning: Kunstige transfedtstoffer skabes, når hydrogen tilsættes til (umættede) flydende vegetabilske olier for at gøre dem mere solide. Fødevareproducenter bruger delvist hydrogenerede olier (PHO'er) for at forbedre tekstur, holdbarhed og smag. FOS er den vigtigste kilde til denne type transfedt i USA, ifølge FDA.

Historie

PHO'er blev opdaget i 1902 af forsker Wilhelm Normann. I mange år blev det antaget, at spiseforkortelse eller margarin fremstillet af PHO'er var at foretrække for smør, fordi de ikke indeholdt mættet fedt. Det var først i 1980'erne, at forskere begyndte at afdække de sundhedsfarer, der stammer fra forbrugende PHO'er.

I 2015 fastslog FDA, at delvis hydrogenerede olier ikke længere er "generelt anerkendt som sikre" (GRAS) i human mad og tog skridt til at begrænse brugen af ​​det. Ifølge de nye begrænsninger skal virksomheder fjerne PHO'er fra deres fødevareprodukter inden udgangen af ​​juni 2018. Fjernelse af transfedt kan forhindre op til 20.000 hjerteanfald og 7.000 dødsfald fra hjertesygdomme hvert år i USA, Centers for Disease Control and Prevention.

Ernæringsmæssige oplysninger

FDA anbefaler at spise så lidt transfedt som muligt. At finde ud af om et produkt har transfedt kan dog være vanskelig. En mad kan nævne "0 gram transfedtstoffer" på etiketten, men indeholder stadig mindre end 0,5 gram transfedt pr. Portion i USA, ifølge Mayo Clinic. FDA bemærkede også, at transfedtstoffer ikke har nogen procent daglig værdi (% DV) på ernæringsetiketter, så gramg (g) mærkning er alt, der er opført på etiketten. En bedre indikator for transfedtindhold kan komme fra at læse ingredienslisten. Hvis en fødevare indeholder delvis hydrogenerede olier, indeholder den transfedtstoffer.

Risici

Fordelene ved en fedtfattig kost er generelt anfægtet. Mange undersøgelser viser meget lidt udbytte af at skære ud af alle fedtstoffer. Eksempelvis konstaterede Women's Health Initiative (WHI) Dietary Modification Trial, et otteårigt forsøg på næsten 49.000 kvinder, at en fedtholdig diæt ikke havde nogen effekt på brystkræft, hjertesygdomme, kolorektal cancer eller vægt. En anden undersøgelse offentliggjort i oktober 2015 journal The Lancet Diabetes & Endocrinology fandt ud af, at fedtholdige kostvaner ikke hjælper langsigtet vægttab.

Udskæring af transfedtstoffer kan dog være meget gavnligt. Transfedtstoffer kan hæve dårlige (LDL) kolesterolniveauer, som kan hærde og smalle arterier og reducere gode (HDL) kolesterolniveauer, ifølge Mayo Clinic. De kan også øge risikoen for at udvikle hjertesygdomme og slagtilfælde og er forbundet med en højere risiko for at udvikle type 2-diabetes, ifølge American Heart Association.

Der er mange måder, hvorpå forbrugerne kan reducere deres transfedtindtag. "Den nr. 1 ting, vi kan gøre for at skære ned på transfedt fra kosten, er at begrænse vores indtag af færdigpakkede fødevarer, der har rigtig lang hylde eller færdigpakkede fødevarer med ingrediensen" delvis hydrogeneret "olie", sagde Dana Hunnes, senior diætist på Ronald Reagan UCLA Medical Center og en adjungeret adjunkt ved UCLA Fielding School of Public Health. "Den nr. 2 ting, vi kan gøre, er at undgå stødmarginer, da de har en tendens til at være meget høje i transfedt. Endelig er undgåelse / begrænsning af indtag af højt stegte fødevarer en god ide, da nogle restauranter stadig kan bruge transfedt til koge deres produkter. "

At skære tilbage på kød og animalske produkter, som f.eks. Mælk, eller skifte til slankere og lavmælk, kan også hjælpe.

Heldigvis kan skaderne fra transfedt omdannes med en sund kost. "At spise en sund kost med lavt mættet fedt, højopløselig fiber (fra bønner, havre og grønne) og enumættede fedtstoffer (såsom olivenolie, der er koldpresset ved stuetemperatur) - ud over at producere med antioxidanter og antiinflammatoriske egenskaber - vil hjælper også med at vende skaden fra transfedt over tid, "sagde Lisa Cohn, en registreret diætist med miVIP Surgery Centers.

Yderligere ressourcer

  • Cleveland Clinic: Undgå disse 10 fødevarer fulde af transfedtstoffer
  • United States Department of Agriculture: Mættet, umættet og Transfedt
  • Atlanterhavet: Når transfedt var sund


Video Supplement: Dining by Traffic Light: Green Is for Go, Red Is for Stop.




Forskning


Lav Libido? Den Seneste Nedgang På Lyst
Lav Libido? Den Seneste Nedgang På Lyst

Sjældne Semi-Identiske Tvillinger Opdaget
Sjældne Semi-Identiske Tvillinger Opdaget

Videnskab Nyheder


Hvad Er En Nor'Easter?
Hvad Er En Nor'Easter?

Mangler Halvdelen Af ​​Ben Afslører Forhistorisk Havgigant
Mangler Halvdelen Af ​​Ben Afslører Forhistorisk Havgigant

Hvorfor Svinger Orkaner Ofte Ud Til Havet?
Hvorfor Svinger Orkaner Ofte Ud Til Havet?

Begravede Hemmeligheder: 7.000 Organer Ligger Under Tidligere 'Sindssyge Hospital'
Begravede Hemmeligheder: 7.000 Organer Ligger Under Tidligere 'Sindssyge Hospital'

Fallopian Tube Fjernelse Kan Sænke Risikoen For Dødbringende Kræft I Æggestokkene
Fallopian Tube Fjernelse Kan Sænke Risikoen For Dødbringende Kræft I Æggestokkene


DA.WordsSideKick.com
All Rights Reserved!
Reproduktion Af Materialer Tilladt Kun Prostanovkoy Aktivt Link Til Webstedet DA.WordsSideKick.com

© 2005–2019 DA.WordsSideKick.com