Tidligste Bevis For Fransk Vinfremstilling Opdaget

{h1}

Opdagelsen af ​​en gammel vinpresse afslører, at franskerne har lavet vin siden mindst 400 b.c.

En gammel kalkstenplatform, der går tilbage til 425 B.C, er den ældste vinpress, der nogensinde er opdaget på fransk jord.

Pressen er det første bevis på vinfremstilling i hvad der nu er moderne Frankrig, ifølge ny forskning, der blev offentliggjort i denne uge i tidsskriftet Proceedings of the National Academy of Sciences. Beviserne tyder på, at indbyggerne i regionen Etruria fik de gamle beboere i Frankrig tilsluttet. (Etruria dækkede dele af nutidens Toscana, Lazio og Umbrien i Italien.)

"Nu ved vi, at de antikke etruskere lokte Gallerne i Middelhavets vinkultur ved at importere vin til det sydlige Frankrig", studerer forsker Patrick McGovern, der leder det bimolekylære arkæologisk laboratorium for køkken, fermenteret drikkevarer og sundhed ved University of Pennsylvania Museum, sagde i en erklæring. "Dette opbyggede en efterspørgsel, der kun kunne opfyldes ved at etablere en hjemmehørende industri." [I fotos: Forbløffende ruiner af den antikke verden]

Spredningen af ​​vin

Mennesker domesticerede først den europasiske vinvin for nogle 9.000 år siden i det Nære Østen, måske i hvad der nu er Tyrkiet eller Iran. Gradvist spredte den berusende drikkevare over Middelhavet, som blev fremført af fønikere og grækere. Ved 800 B.C. handlede fønikerne vin med etruskerne, lagrede den i store krukker kaldet amphoras.

Skibsvrag fra ca. 600 B.C. er fyldt med disse etruskiske amforer, hvilket tyder på, at beboere i det område, der nu er Italien, ved at eksportere deres egen vin. I kystbyen Lattara, i nærheden af ​​nutidens Lattes, Frankrig, er der fundet et købmandskompleks, der er fuld af disse amphorer, og dateres tilbage til byens højtidstid på 525 B.C. til 475 B.C.

McGovern og hans kolleger analyserede tre af disse amphorer for at finde ud af om de virkelig indeholdt vin. De analyserede også en ulige kalksten opdagelse formet som en afrundet platform med en tud, menes at være en presse af en slags. Uanset om lokalbefolkningen brugte pressen til at smadre oliven eller druer, var det ukendt.

Analyse af amphorer

Rester af etruskiske købmænds kvartaler i Lattara, Frankrig, hvor store amphorer eller krukker, der indeholder spor af vin, blev opdaget (indsats).

Rester af etruskiske købmænds kvartaler i Lattara, Frankrig, hvor store amphorer eller krukker, der indeholder spor af vin, blev opdaget (indsats).

Kredit: Michael Py, copyright I Unite de Fouilles et de Recherches Archeologiques de Lattes.

Forskerne fulgte omhyggelige standarder for de artefakter, de analyserede: Amphoras skulle udgraves uforstyrret og forseglet, med deres baser intakte og tilgængelige for analyse. De skulle også være uvaskede og skulle indeholde mulig rest.

Kun 13 krukker opfyldte disse standarder. Forskerne valgte tre repræsentative amphorer til molekylær testning og testede også to senere amphorer, der næsten helt sikkert indeholdt vin til sammenligning.

Analysen afslørede vinsyre, som findes naturligt i druer og er en vigtig bestanddel af vin. Andre vinrelaterede syrer - herunder ravsyre, æblesyre og citronsyre - var alle til stede.

Denne gamle vin har måske ikke haft meget til fælles med, hvad der kan findes på en smagsrejse til Napa eller Sonoma, Californien, i dag. Forskerne fandt også spor af pine harpiks, der sandsynligvis anvendes til smag og som konserveringsmiddel. Og vinen indeholdt forbindelser af urter, sandsynligvis rosmarin, basilikum og timian.

I dag bruger en græsk vin kaldet retsina stadig fyrresin til smag, selv om glasflasker har fjernet behovet for det som konserveringsmiddel.

"Det er svært for en gane, der er vant til Cabernet og Chardonnay, for at blive vant til en vin, der smager som godt, terpentin", ifølge wineloverspage.com, som også beskriver retsina vin som "hverken subtil eller delikat".

Begyndelsen af ​​fransk vin

Selvfølgelig var gamle vine ikke kun til rekreativ quaffing; de blev også brugt som lægemidler blandinger, sagde mcGovern. Endnu vigtigere indeholdt kalkstenpressen spor af vinsyre, hvilket viste, at indbyggerne i Lattara ikke kun importerede vin, men også lavede det. Pressen blev brugt med ca. 425 B.C. til 400 B.C., hvilket gør det til det første kendte bevis for vinfremstilling i hvad der nu er Frankrig.

De ældre amphorer kombineret med den antikke presse tyder på, at beboere i det område, der nu er Sydfrankrig, først importerede vin og derefter begyndte dyrkning, sandsynligvis med vinstokke importeret fra Etruria. Skibsvrag fra denne region er blevet fundet med vinplanteplante inde, ifølge forskerne.

"Frankrigs stigning til verdenspræstationen i vinkulturen har været veldokumenteret, især siden det 12. århundrede, da de cistercianske munke blev bestemt af forsøg og fejl, at Chardonnay og Pinot Noir var de bedste dyrkere til at vokse i Burgund," sagde McGovern. "Hvad vi ikke har haft, er tydelige kemiske beviser kombineret med botaniske og arkæologiske data, der viser, hvordan vin blev introduceret i Frankrig og påbegyndt en indfødt industri."

Følg Stephanie Pappas på Twitter og Google+. Følg os @wordssidekick, Facebook & Google+. Originalartikel på WordsSideKick.com.


Video Supplement: Suspense: The Dunwich Horror / The Bet / Murder Off Key.




DA.WordsSideKick.com
All Rights Reserved!
Reproduktion Af Materialer Tilladt Kun Prostanovkoy Aktivt Link Til Webstedet DA.WordsSideKick.com

© 2005–2019 DA.WordsSideKick.com