Indeholder Kaffe Et Kræftfremkaldende Stof? Her Er Hvad Videnskaben Siger

{h1}

En nonprofitgruppe i californien hævder kaffeselskaber, der ikke skriver en advarsel om, at at drikke kaffe faktisk kan øge kræftrisikoen hos mennesker.

Opdatering (30. marts 2018): En dommer i Californien besluttede den 29. marts, at kaffebutikker i staten skal inkludere et kræftvarselmærke hver kop joe. Her handler det mere om kendelsen og muligheden for kaffe-kræft.

Hvis en retssag i Californien er vellykket, vil Golden State-butikker, der sælger kaffe, skulle advare kunderne, at drikke en kop joe kan være en kræftrisiko, ifølge nyhedsrapporter.

Men kaffeselskaber hævder, at selvom kaffe indeholder et muligt kræftfremkaldende stof - et kemikalie kaldet acrylamid - er det ikke til stede i drikkevaren i niveauer, der er høje nok til at øge risikoen for kræft hos mennesker.

Så hvad siger videnskaben? Kan acrylamidet lure i kaffe øge en persons odds for at udvikle kræft? [10 ting du behøver at vide om kaffe]

Hvad er acrylamid?

Selvom retssagen fokuserer på kaffe, er acrylamid til stede i flere typer kogte fødevarer samt cigaretrøg. Kemikalierne dannes når fødevarer, som regel stivelsesholdige - herunder kaffebønner, pommes frites, kartoffelchips, dåse sorte oliven, morgenmadsprodukter og toast - opvarmes til høje temperaturer, siger Marji McCullough, strategisk direktør for ernæringsepidemiologi hos American Cancer Society, fortalte WordsSideKick.com tidligere. McCullough er ikke involveret i Californien retssag, som blev indgivet i 2010. En privat mægling med nogle af de sagsøgte er fastsat til 8. februar, rapporterede CNN.

Acrylamid anvendes også i visse industrier til fremstilling af polyacrylamid- og acrylamid-copolymerer - stoffer, der anvendes til fremstilling af papir, farvestoffer og plast. Disse acrylamidstoffer anvendes også til behandling af drikkevand og spildevand, herunder spildevand, ifølge National Cancer Institute (NCI).

På trods af akrylamidets industrielle anvendelser er de primære måder, folk udsættes for for kemikalierne, gennem cigaretrøg og mad, siger NCI. Folk kan reducere mængden af ​​acrylamid i deres kost ved ikke stærkt sprød eller brudende stivelsesholdige fødevarer ifølge undersøgelser offentliggjort i 2004 og 2008. Afslutning af rygning kan også hjælpe, da personer, der ryger, har tre til fem gange mængden af ​​akrylamideksponeringsmarkører i deres blod end ikke-rygere gør, ifølge en 2009 anmeldelse i tidsskriftet ernæring og kræft.

Giver acrylamidforøgelse kræftrisiko?

Når det er i kroppen, omdannes acrylamid til glycidamid, en forbindelse, der kan forårsage mutationer og skade i DNA, ifølge NCI. Men selvom akrylamideksponering er kendt for at øge risikoen for kræft hos gnavere, er beviserne mindre klare for mennesker, siger NCI.

Nogle studier tyder på, at acrylamid kan øge kræftrisikoen hos mennesker, men andre finder, at det ikke har nogen virkning. Det er muligt, at forskere får blandede resultater i mennesker, fordi det er udfordrende at afgøre, hvor meget acrylamid er i folks kostvaner, siger NCI. Desuden absorbere og metaboliserer mennesker og gnavere acrylamid i forskellige hastigheder, hvilket kan forklare de forskellige resultater mellem gnavere og mennesker.

På grund af sit link til kræft hos gnavere er acrylamid imidlertid opført som et mulig kræftfremkaldende middel af Det Internationale Agentur for Kræftforskning (IARC), et agentur, der er en del af Verdenssundhedsorganisationen. På grund af denne notering har en californisk nonprofit-gruppe kaldet Rådet for uddannelse og forskning på toksik sagsøgt flere virksomheder, der fremstiller eller sælger kaffe, herunder Starbucks, 7-Eleven og BP, ifølge CNN.

Stævningen siger, at for at være i overensstemmelse med Californien Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act fra 1986, skal de sagsøgte give en "klar og rimelig advarsel" om de mulige risici ved at drikke kaffe. Indtil videre har mindst 13 af dem - herunder 7-Eleven - aftalt at sende en advarsel, rapporterede CNN. [De 10 dødbringende kræftformer og hvorfor er der ingen kur]

Imidlertid er kaffe selv ikke opført som kræftfremkaldende ved IARC eller National Toxicology Programmet. Og drikke kaffe kan faktisk medvirke til at mindske risikoen for visse kræftformer. Drikke kaffe er f.eks. Forbundet med en nedsat risiko for levercancer, endometriecancer, tyktarmskræft og en type hudkræft, som WordsSideKick.com tidligere har rapporteret. Imbibing af drikkevaren har også været forbundet med længere levetid.

Imidlertid er downing-kaffe, når det er varmt, en dårlig idé, da alkoholholdige drikkevarer har været forbundet med esophageal cancer, siger IARC.

Originalartikel på WordsSideKick.com.


Video Supplement: Kræft - De Forbudte Kure.




DA.WordsSideKick.com
All Rights Reserved!
Reproduktion Af Materialer Tilladt Kun Prostanovkoy Aktivt Link Til Webstedet DA.WordsSideKick.com

© 2005–2019 DA.WordsSideKick.com