Champagne Bubble Mystery Løst

{h1}

Forskere har længe forstået, hvad der gør boblende. Men den ulige opførsel af små tog af gasperler var forblevet et mysterium.

Bubbly er ingen hemmelighed for videnskaben. Når du springer en champagnekork, gærer gærings sukkerarter og danner kuldioxidgas.

The Bubbly


Boblerne i laboratoriet, der førte til opdagelsen.
Billede © Gérard Liger-Belair, Universitetet i Reims. Brugt med tilladelse. Forskning offentliggjort i Journal of
Landbrugs- og fødevarekemi
(2006, vol. 54, sider 6989-3994)

Men først for nylig har en løsning på åndens mystiske gas "tog" - de små perler af stigende luft, der giver champagne sin gnistre-boblet til overfladen.

Forskere ved universitetet i Reims, Frankrig har opdaget, at små gaslommer og fibre fast på indersiden af ​​et glas - fra støv eller et håndklæde, der anvendes til tørring - påvirker timing af bobletogene.

"Fibre indfanger en lille luftlomme, når Champagne hældes," sagde fysiker Gerard Liger-Belair. "Så suger denne lille luftlomme bogstaveligt talt [opløst] kuldioxid."

Gasboblerne vokser ind i fibrene og løsner fra dem, når de når en fiberstuds.

Filmering af bobler i en laboratorieindstilling med højhastighedskameraer bemærkede Liger-Belair, at når koncentrationen af ​​kuldioxid falder i Champagne, kan afstanden mellem bobler pludselig ændre sig. Derfor bobler din festlige drik til forskellige priser, mens du nipper.

"Dette lille boblende system er det mindste boblende system, der præsenterer sådanne ustabiliteter nogensinde observeret," fortæller Liger-Belair WordsSideKick.com. "Og hvad et skæmmende sted at opdage det!"

Resultaterne offentliggøres i 4. okt. Udgave af tidsskriftet Landbrug og Fødevarekemi.

Opdagelsen tyder på et eksperiment, du kan prøve hjemme. For at tilføje mere fizz til en fløjte skal du tørre et glas med nidkærhed for at efterlade ekstra fibre. Eller hvis du foretrækker en roligere skål, tørre briller på hovedet.

  • Lær mere: Hvorfor er sodavand?

Mystery mandag: Hver mandag udforsker denne WordsSideKick.com-serie et fantastisk aspekt af verden omkring dig. Forrige Mystery Monday artikler:

  • Hvorfor blade ændrer farve
  • Icicle Formation Mystery Solved
  • Chasing tornadoer
  • Hvorfor vi klø
  • Sæt myter ryddet op
  • Hvordan fly flyver
  • Hvordan folk går i brand
  • Dårlig ånde: Årsager og kur
  • The Real Scoop på rygter og sladder
  • Hvordan kaktus overlever: Overraskende strategier Quench tørst


Video Supplement: He Lost 7-0 (Feat. Paul Bissonnette & RA) — Out of Office #6.




Forskning


Virtuelle Patienter Får Psykiatriske Vurderinger
Virtuelle Patienter Får Psykiatriske Vurderinger

Florida Sponsorer Python Roundup
Florida Sponsorer Python Roundup

Videnskab Nyheder


Marijuana Og Graviditet: 5 Key Takeaways Fra De Nye Officielle Retningslinjer
Marijuana Og Graviditet: 5 Key Takeaways Fra De Nye Officielle Retningslinjer

Mystery Of Deadly 1946 Tsunami Deepens
Mystery Of Deadly 1946 Tsunami Deepens

Hvordan Ændring Af Årstider Påvirker Dyr Og Mennesker
Hvordan Ændring Af Årstider Påvirker Dyr Og Mennesker

Hukommelse Gøres Forbundet Med Gen Og Protein, Forskningsprogrammer
Hukommelse Gøres Forbundet Med Gen Og Protein, Forskningsprogrammer

Hvordan Manhattan-Projektet Arbejdede
Hvordan Manhattan-Projektet Arbejdede


DA.WordsSideKick.com
All Rights Reserved!
Reproduktion Af Materialer Tilladt Kun Prostanovkoy Aktivt Link Til Webstedet DA.WordsSideKick.com

© 2005–2019 DA.WordsSideKick.com