Allergisk Til Virkeligheden: Fødevareallergier Ægte Og Almindelige

{h1}

Mocked som whiners, dem med madallergi kan endelig få lidt respekt.

Som årsskiftet ferie tilgang er mad på alles sind. Nogle vil spekulere på, om denne skål eller denne skål vil få dem til at tage sig af eller øge deres kolesteroltal. Disse er dog relativt trivielle bekymringer for dem med en fødevareallergi, som skal være opmærksomme på, at den næste bid kan få dem til at stoppe vejret.

Mennesker med madallergi er ofte portrætteret på tv og filmene som de ultimative festpokere, sniveling twits ødelægger middagsselskaber og cocktail timer med deres smålige bekymringer for skaldyr. Det er de tabere, der fik flyet til at slippe af med jordnødder, ikke?

Hvorfor kunne de ikke være allergiske over for de stenhårede flys middagruller eller forældre med skrigende spædbørn? Jeg ville ikke have noget imod det slags forbud.

Dårlig medicin

Bad Medicine vises hver tirsdag på WordsSideKick.com. Tidligere kolonner:

Fedtgenens myte

Behandling af symptomerne: Hvad er der forkert med US Health Care

Top 10: Gode fødevarer gik dårligt

Alligevel er fødevareallergier og fødeintolerancer mærkværdigt udbredte og ses nu som den underliggende årsag til forskellige sygdomme, fra biprodukter og hoste til mindre indlysende symptomer som kvalme, hovedpine og træghed, som kan gå fejldiagnostiseret i årevis.

Ingen respekt

Som allergikere selv var området allergiforskning langt marginaliseret indtil kun for nylig som beskrevet i en ny bog af Dr. Scott Sicherer, der hedder "Forståelse og styring af dit barns fødevareallergier." Der var en erkendelse af, at mad kunne forårsage voldelige reaktioner, sagde Sicherer, men der var kun lidt videnskabeligt bevis for at forbinde patientens symptomer på mad. En hovedpine kan for eksempel udløses af mange årsager.

Dette blev ændret i 1980'erne, hvor der blev udført strenge videnskabelige undersøgelser for at identificere årsag og virkning. I dag er Jaffe Food Allergy Institute på Mt. Sinai Hospital i New York, hvor Sicherer arbejder, anslår, at mere end 11 millioner amerikanere har fødevareallergi, og mange flere har alvorlige intolerancer over for mejeriprodukter, visse proteiner og tilsætningsstoffer til fødevarer.

Som forskningen fortsætter, er det næste skridt for folk som Sicherer at få respekt for allergikere, som som børn bliver mobbet og drillet, og som som voksne bliver beskyldt for at være svage, finistiske eller bare simpelthen forestille sig deres symptomer.

De vigtigste lovovertrædere

De mest almindelige fødevarer, der udløser allergiske reaktioner, er nødder, bælgplanter (såsom jordnødder og sojabønner), æg, mælk, hvede og skaldyr. Den primære årsag til allergien er et trigger-lykkeligt immunsystem, der forsøger at gøre sit bedste for at beskytte kroppen mod skadelige stoffer.

En måde immunsystemet fungerer på, er ved at producere proteiner, der kaldes immunglobulinantistoffer, der genkender udenlandske invaders midt i al den mad, vi fordøjer, og angriber og ødelægger dem. Af årsager, der endnu ikke er kendt, kan en type antistof, kaldet IgE, være overfølsom overfor visse fødevarer og angribe dem som om de var skadelige.

IgE-aktivitet udgør størstedelen af ​​allergiske reaktioner, selvom der er andre veje.

fejldiagnosticeret

Børn med allergi er lettere diagnosticeret end voksne. Dels skyldes det, at der er få andre måder at forklare de almindelige symptomer såsom udslæt, læbe hævelse, opkastning, diarré, mavesmerter eller vejrtrækningsproblemer. Børnelæger disse dage er uddannet om allergi.

Ikke så med voksne. En læge kan lettere tildele sådanne symptomer for stress, dårlig kost, dårlig livsstil eller noget, der er lige i patientens hoved. Dette gælder især med cøliaki, en intolerance over for gluten, et protein der findes i hvede og lignende proteiner i rug, byg og andre korn. De fleste mennesker med denne sygdom - anslået at påvirke 1 ud af 100 personer - lever i årevis uden at vide, hvad der gør dem så syge, det være sig irritabilitet eller smertefulde kramper i maven.

Ganske vist er det en hård diagnose for både læger og patienter, der ikke er bekendt med ubiquity og alvorligheden af ​​fødevareallergier. Det er svært at undgå gluten; Dette er en underliggende komponent i den amerikanske kost. Så en lidende vil prøve mange reparationer, shunning mælkeprodukter eller popping antacid tabletter, for eksempel, før endelig snuble på en uddannet læge, der kan administrere en simpel cøliaki test.

Allergier i stigningen

Udbredelsen af ​​fødevareallergier synes at være stigende, ifølge Jaffe Institute undersøgelsen. Større opmærksomhed betyder mere diagnose. Men noget om det moderne fødevareproduktionssystem - måske mere forarbejdede fødevarer eller en overflod af visse proteiner som gluten, der beskatter immunsystemet - forårsager flere og flere børn og voksne at lide af allergier.

Som læger bliver mere uddannede om dette fremvoksende problem, vil fejldiagnoser forhåbentlig falde ned. På samme måde er det ikke latterligt at undersøge, om dine egne sundhedsproblemer, såsom migræne eller vedvarende hoste, kan være relateret til ellers sund mad.

I mellemtiden vil allergikere gerne vide, at de kan tage sig af sig selv på en fest og vide, hvad de skal undgå for at blive sunde. Jo flere rejer for mig, så vidt jeg er bekymret for.


Christopher Wanjek er forfatteren af ​​bøgerne "Bad Medicine" og "Food at Work." Har du et spørgsmål om Bad Medicine? Email Wanjek. Hvis det er virkelig dårligt, kan han bare svare det i en fremtidig kolonne. Bad Medicine vises hver tirsdag på WordsSideKick.com.

  • Top 10: Gode fødevarer gik dårligt
  • Allergier bliver værre på grund af global opvarmning
  • Nogle kvinder er allergiske overfor sex


Video Supplement: .




DA.WordsSideKick.com
All Rights Reserved!
Reproduktion Af Materialer Tilladt Kun Prostanovkoy Aktivt Link Til Webstedet DA.WordsSideKick.com

© 2005–2019 DA.WordsSideKick.com