7 Måder Mad Skal Ændres

{h1}

Mange kræfter vil forme fremtidig mad, siger et panel af eksperter, der fokuserede på teknologien, intellektuel ejendomsret og sociale og miljømæssige hensyn.

NY YORK - Fødevarer. Det er blandt de mest grundlæggende menneskelige behov. Men med tiden er det også kommet ind i højteknologiske, intellektuelle ejendomsrettes, store forretnings- og miljømæssige og sociale retfærdighedshensyn. Alligevel vokser verdens befolkning af sultne mund.

Ved en diskussion om fremtiden for fødevarer her på American Museum of Natural History tirsdag den 5. marts, blev et panel af eksperter ramt af spørgsmålene om, hvordan samfundet producerer og forbruger mad. Her er syv nøglepunkter, de adresserede:

1. Hvor meget koster mad? "De fleste ville sige, at retten til ikke at være sulten er en grundlæggende menneskerettighed, men det bliver tornet, når vi forsøger at udforske hvad det betyder", sagde panikeren Paul Root Wolpe, en etikiker ved Emory University. (Diskussionen i De Forenede Nationer har fokuseret på at sikre, at alle mennesker er i stand til at få mad til sig selv.) Men det er umuligt at tænke på mad uden at tænke på handel, ejerskab og i et kapitalistisk samfund, fortjeneste, siger Wolpe.

I mellemtiden sagde plantegenetikeren Paul Gepts fra University of California, Davis, at USAs Department of Agriculture statistics viser progressivt mindre andel af amerikanernes indkomst til mad og frigør dem for at bruge flere penge andre steder. Men den gode mad har konsekvenser, sagde han. "Hvad koster det at producere mad nogensinde billigere?" Gepts sagde og noterede sig, at sådanne omkostninger kom i form af økologisk skade og udnyttelse af landbrugsarbejdere. "Jeg tror, ​​at mad lige nu er kunstigt billigt," sagde han.

2. Behovet for at fodre en voksende verden. Verdens befolkning forventes at slå 9 milliarder i 2050; i mellemtiden, som folk bliver rigere, deres kostvaner ændrer sig. Nyere erfaringer viser, at produktionen kan øges på to måder: Ved at ændre genetikken af ​​afgrøder og ved at anvende ikke-genetiske strategier i landbruget, såsom afgrøderotation, sagde Gepts, at disse metoder har fået mindre interesse fra private virksomheder. Landmændene behøver ikke nødvendigvis at producere en højere samlet mængde fødevarer, men fødevareproduktionen på visse steder, som f.eks. Afrika, skal forbedres, sagde Wolpe.

"Hvis vi kunne klare tredobbelt udbyttet i USA, tror jeg ikke, det ville være en passende løsning." Han bemærkede, at politiske og sociale problemer også står i vejen for at fodre verdens sultne. [Crowded Planet: 7 (Billion) Population Milestones]

3. Hvad vi laver vil ikke fungere."Vi har brug for mere innovation lige nu. Vi kan ikke fortsætte den måde, det går," sagde Gepts. Moderne industrielle landbrug er afhængig af blot nogle få afgrøder med få sorter dyrket, i såkaldt monokultur. Dette system kræver brug af pesticider og syntetiske gødninger, som kræver en masse energi til fremstilling. "Vi vil producere så meget som muligt, men med mindst mulig indflydelse på verdens økosystemer," sagde Gepts.

4. Hvad er virkeligheden bag frygt for genetisk modificeret mad? Geneteknik eller transplantation af et fremmed gen direkte i en afgrødes genom har udløst frygt for helbred og miljømæssige ødelæggelser. Teknikken har dog lidt at gøre med udviklingen af ​​de fleste nye afgrøder, siger Gepts. Den gammeldags teknik for avlplanter er stadig meget aktiv, idet den trækker på naturlig biodiversitet, sagde han. "Fordelene og farerne ved genetisk modifikation overhypes", sagde han og forklarede, at praksis fokuserer på et gen ad gangen, mens mange vigtige træk, såsom tørke tolerance, afhænger af mange geners indflydelse i en plante. [Hvad er genetisk teknik?]

5. Er patenter nødvendige for at anspore den innovation, vi har brug for? Panel moderator Fred Kaufman, en økonomisk journalist, bemærkede, at dette spørgsmål bliver forsøgt i et tilfælde i øjeblikket før US Supreme Court. En landmand udfordrer virksomheden Monsantos ret til at forhindre landmændene i at plante frø fra afgrøder dyrket af dets genetisk modificerede sojabønner. Kaufman citerede Chief Justice John Roberts 'spørgsmål: Hvorfor ville nogen bruge pengene til at forbedre frø uden ret til at beskytte deres opfindelse fremad? Panelist Rochelle Dreyfuss, en advokat for intellektuel ejendomsret, sagde, at hun ville fortælle Roberts: "Der er mange forskellige incitamenter til at forny." Samfundet skal skabe regler, der balancerer interesserne for dem, der skaber noget nyt med dem fra de mennesker, der ønsker at bygge videre på den foreliggende opfindelse for at skabe den næste version, sagde Dreyfuss.

6. Har vi brug for "open source" i landbruget? Ofte anvendt inden for edb-software har "open source" innovationer ikke patentbeskyttelse og er tilgængelige for andre at trække på i deres eget arbejde. Nogle, men ikke alle, planteavlere støtter brugen af ​​open source for innovationer inden for landbrug, sagde Gepts. Tilpasninger af open source innovation kan beskyttes lovligt på en række måder, sagde Dreyfuss.

7. Bedre forbrugere havde brug for. Wolpe fortællede hørelsesfirmaets ledere fortæller om, hvordan de ligesom alle andre lider af diabetes og bekymrede sig for, hvad deres børn spiste Men, "når vi reducerer sukker i nogle af vores produkter, stopper folk med at købe dem", "rapporterede Wolpe direktørerne som sagt. Mens meget af samtalen fokuserede på fødevareproduktion bemærkede Wolpe og andre paneldeltagere, at fødeforbruget er den anden halvdel af ligningen.

Diskussionen blev afholdt i forbindelse med museets udstilling Our Global Kitchen: Mad, Natur, Kultur.

Følg os på Twitter @wordssidekick, Facebook eller Google+. Originalartikel på WordsSideKick.com.


Video Supplement: Taxonomy: Life's Filing System - Crash Course Biology #19.




Forskning


Hvorfor Unge Børn Bør Bruge Lige Tid Med Skiltede Forældre
Hvorfor Unge Børn Bør Bruge Lige Tid Med Skiltede Forældre

The Real Deal: Hvordan Mayan Kalender Fungerer
The Real Deal: Hvordan Mayan Kalender Fungerer

Videnskab Nyheder


Marijuana: Virkninger Af Ukrudt På Hjerne Og Krop
Marijuana: Virkninger Af Ukrudt På Hjerne Og Krop

Hvad Er Den Værste Miljøkatastrofe I Historien?
Hvad Er Den Værste Miljøkatastrofe I Historien?

To Anden Verdenskrig Battle Ships Opdaget Off North Carolina
To Anden Verdenskrig Battle Ships Opdaget Off North Carolina

Ørkenblomster: Spektakulære Fotos Af Organrørkaktuser
Ørkenblomster: Spektakulære Fotos Af Organrørkaktuser

Beyond Vaccines: 5 Ting, Der Virkelig Kan Forårsage Autisme
Beyond Vaccines: 5 Ting, Der Virkelig Kan Forårsage Autisme


DA.WordsSideKick.com
All Rights Reserved!
Reproduktion Af Materialer Tilladt Kun Prostanovkoy Aktivt Link Til Webstedet DA.WordsSideKick.com

© 2005–2019 DA.WordsSideKick.com