10 Forskelle Mellem Moonshining Og Homebrewing

{h1}

Mens du kan lave både øl og whisky hjemme, er man ulovlig. Find ud af 10 forskelle mellem moonshining og homebrewing på WordsSideKick.com.

I begyndelsen var der homebrew. De gamle egyptere dyrkede druer og lavede vin [kilde: Cornell University]. De gamle sumerere havde en guddom, Ninkasi, kendt som ølgudinden. Så tidligt som i 1587 i koloniale Virginia lavede europæere homebrew fra majs. Ved 1620 havde pilgrimerne ved Plymouth Rock hoppet deres båd og begyndt at brygge øl. Mange af USAs grundlæggere, herunder George Washington og Thomas Jefferson, var homebrewers [kilde: Homebrewers Association].

Denne opfattelse af bryg og nippe, lige i din egen baghave, gik godt frem til 1919, da forbud i USA forbød produktion af alkohol. Dette forårsagede alle former for kreative bestræbelser for at holde spritet strømmer, hvilket fremkalder populariteten af ​​en tradition, der havde fundet sted siden 1800'erne. Moonshine (whisky lavet ulovligt hjemme) blev destilleret i skjulte backwoods og skabt en hel generation af bootleggere bøjet på at overskride loven [kilde: Sanburn].

Selvom forbudet sluttede i 1933, løste det ikke rigtig de problemer, som hobby øl bryggerier stod overfor. På grund af en skrivefejl blev "og øl" udeladt fra den lov, der legaliserede hjemme vinfremstilling. Det var først i 1978, at præsident Jimmy Carter underskrev H.R. 1337, som skabte en skattefritagelse for øl, der blev brugt hjemme til personlig brug. [Kilde: American Homebrewers Association].

Siden da har mere end 2 millioner mennesker i USA forsøgt at lave deres egne øl eller vin (også kendt som homebrewing) [kilder: American Homebrewers Association, Dinkelspiel]. Antallet af moonshiners er ukendt, fordi aktiviteten forbliver ulovlig. Læs videre for flere forskelle mellem homebrew og moonshine.

10. Processen

10 Forskelle mellem Moonshining og Homebrewing: homebrewing

Den trettende generation destilleri Marko Karakasevic gør justeringer til hans håndlavede kobber stadig. Han driver en familievirksomhed, der gør whisky og andre spiritus lovligt. © Kim Kulish / Corbisk

En af de største forskelle mellem moonshine og homebrew ligger i deres skabelse. Alle er afhængige af sukker og gær til fermentering, men ikke på samme måde. For at lave øl koger du maltekstrakt, humle og korn i vand, inden du spænder i blandingen og giver den mulighed for at gærme med gær i ca. 10 dage. På dette tidspunkt tilsætter du en kogt sukker / vandopløsning i gærblandingen, hæld den i flasker og lad den sidde i et par uger [kilde: American Homebrewers Association].

Til hjemmelavet vin bruger du druer eller bær samt vand, sukker, vingær, citronsaft og en smidge af askorbinsyre for at forhindre vin i at skifte farve, når den udsættes for luft eller lys. Efter kogning, ved at lave en række beholderoverførsler og aftapning af kogning, vil din vin være klar til at drikke efter et par måneder med aldring [kilde: McNeill].

Moonshine kræver derimod destillation, selvom det starter med gær, der bryder ned en majsemel og vandblanding, kaldet Mose, til hvilket sukker undertiden tilsættes. Blandingen koges i en still, og den resulterende alkohol inddampes ved 172 grader Fahrenheit (78 grader Celsius), opsamles som damp og kondenseres derefter tilbage i flydende form, sædvanligvis gennem en række kobberrør. Moonshine fik sit navn fra, at whisky stillbilleder blev oprettet i backwoods ved månens lys og væk fra de lovende øjne for retshåndhævelse [kilde: Smith].

9. Alkoholindhold

10 Forskelle mellem Moonshining og Homebrewing: homebrewing

En erfaren moonshiner kan tjekke alkoholindholdet i hans bryg ved at give potten en god shake og se hvor stor boblerne er. © Richard A. Cooke / CORBIS

Mens hjemmelavet øl eller vin toppe i omkring 5 til 15 procent alkohol i volumen, kan moonshine nå mere end 80 procent alkohol i volumen [kilde: California State University, Homebrewing, Moonshine Heritage]. Det er et enormt spark.

Uanset hvad du brygger, bestemmer du alkoholniveauet med a hydrometer. Denne gadget måler alkoholindhold gennem en række aflæsninger taget under produktionen. Det måler forskellen i tæthed mellem rent vand og vand tungt med gærkonverterende sukker til alkohol. Det bruges oftest i homebrewing, men kan også bruges til at overvåge destillation [kilde: Palmer].

Imidlertid kan erfarne moonshiners ganske enkelt give en krukke med moonshine shake testen, måle densiteten ved størrelsen af ​​boblerne og hvor hurtigt de pop. Jo større boblerne og jo hurtigere de poper, jo højere alkoholindhold [kilde: Moonshine Heritage].

8. Skatteemnet

10 Forskelle mellem Moonshining og Homebrewing: mellem

Statlige agenter fandt 75 gallon smuglindret whisky gemt under en træstub i Atlanta i 1944. © Bettmann / CORBIS

Hovedårsagen til, at du ikke lovligt kan producere spiritus hjemme i USA, skyldes skatter. Typisk for hver 750-milliliter flaske 80-bevis væske, opkræver den føderale regering en punktafgift på $ 2,14. Derudover opkræver statslige myndigheder en punktafgift (i Alaska er det næsten 13 dollar pr. Gallon). Det betyder, at for hver gallon (4 liter) af moonshine er regeringen tabt på op til 25 dollar. (Ølskatten er kun 5 cent pr. Dåse, og vinskatten er 21 cent pr. Flaske for vin med alkoholindhold under 14 procent) [kilde: Snider].

De tabte indtægter kan tilføje op. I 2000 afdækkede agenturet for alkohol-, tobaks-, skydevåben og eksplosivstoffer (ATF) en butik i Virginia, der solgte tilstrækkeligt rå moonshine-materialer til at producere 1,4 millioner gallons væske til næsten 20 millioner dollars i tabte skatteindtægter [kilde: Tsai ].

For at gøre moonshine (også kendt som hvid whisky, hooch, rotgut, majsstiv eller hvid lightnin ') lovligt, har du brug for føderale tilladelser og licenser. For at opnå disse skal du dække startkravene ved drift af et destilleri, der opfylder de føderale regerings standarder, og dette kan variere i millioner, selv før du får din licens [kilde: Yeldell].

Så bliver du nødt til at kæmpe med dem, der siger, at lovlig måneskin per definition ikke kan være helt moonshine overhovedet.

7. Fængselstid

10 Forskelle mellem Moonshining og Homebrewing: moonshining

Et billede af den gigantiske måneskind, der stadig blev taget af politiet under et razzia i Pittsburgh i 1922. To af de påståede operatører af stillet er vist med deres frakker. Det var en af ​​de største stillbilleder taget siden fremkomsten af ​​forbud. © Bettmann / CORBIS

Lad os sige, at du beslutter dig for at konvertere skabet i dit soveværelse til en bleg ale produktionszone. I lovens øjne er det ikke noget problem. Føderal lov siger, at to voksne i en enkelt husstand kan udgøre op til 200 liter (757 liter) øl eller vin hvert år, medmindre staten forbydes [kilde: Tsai].

Selvom dine gæster måske spekulerer på, hvorfor du troede at øl har forrang over deres bekvemmelighed, behøver du ikke bekymre dig om, at Johnny Law skal buste dig ned af din dør.

At lave moonshine præsenterer imidlertid et andet sæt spørgsmål. ATF-agenter frygter på sådanne operationer på grund af en lille ol-statut kendt som 26 U.S.C. § 5602, der opkræver op til fem år i føderalt fængsel (yikes!) Og op til $ 10.000 i bøder for ulovlig destillation.

Nogle stater vil tillade hobby destillerier til personlig brug af moonshine, men i mange tilfælde har du stadig brug for føderale tilladelser og licenser og at betale føderale erhvervsbeskatning på $ 500 pr. År [kilde: Snider]. Denne tillæg og det faktum, at nogle kommercielle producenter har tilføjet måneskin til deres sortiment, er derfor, at du nogle gange kan købe hooch i en vinbutik eller bar [kilde: Tsai].

6. Du må ikke bruge øl i en gasbeholder

10 Forskelle mellem Moonshining og Homebrewing: kilde

E85 ethanol brændstof pumpes i et køretøj på en tankstation, der sælger alternative brændstoffer i byen Nevada, Iowa. © Jason Reed / Reuters / Corbis

Hvis du har lyst til at kanalisere din indre Bill Nye, kan du eksperimentere ved at hælde homebrew i din bils tank. Vi antager dog, at resultaterne bliver katastrofale - både for motoren og for din teori.

Moonshine kan dog ganske vist bruges som brændstofkilde. Faktisk har alkohol brændt biler i årtier, der begynder med Henry Fords Model T. Når du fylder din bils tank med benzin, er omkring 10 procent af brændstofblandingen ethanol. Ethanol, et brændstof afledt af majs, er i det væsentlige alkohol. Ikke tilfældigt destilleres også moonshine fra majs. E85 brændstof, som nogle biler er bygget til at køre på, er 85 procent ethanol [kilde: Harris].

Du kan få en gratis tilladelse fra ATF til at destillere alkohol hjemme for kun at bruge som brændstof. Destillation af alkohol derhjemme til at drikke er en anden sag helt, en der kræver et andet og dyrt sæt tilladelser og licenser fra statslige og føderale regeringer [kilde: Tsai].

5. Moonshine kan stjæle dit syn

10 Forskelle mellem Moonshining og Homebrewing: forskelle

Et offer for nogle forgiftede moonshine ligger på et hospital i Kina. © KINA FOTO / Reuters / Corbis

I modsætning til øl eller vin har batcher af moonshine været kendt for at forårsage blindhed - og der er flere grunde til det.

Under destillation dannes et biprodukt af alkohol. Dette biprodukt, kendt som methanol, er koncentreret i de første ounces af hver runde moonshine. Omhyggelige moonshiners kassere disse usunger, men hvis du tilfældigvis drikker et dårligt parti, påvirker metanol direkte den optiske nerve og kroppen som helhed. Det er en lynhurtig buzz, mere effektiv end den mest potente alkohol, men kun 10 ml methanol kan forårsage permanent blindhed. Drikk mere end din krop kan metabolisere, og det kan dræbe dig.

Den skræmmende sandhed er, at nogle "shiners" har været kendt for at sælge metanol-tainted moonshine. I 2011 døde 168 mennesker i Indien efter at have drukket methanol-laced alkohol. Det hele afhænger af destillationsprocessen og omsorgen for den person, der uddanner den hjemmelavede hooch. Nogle har været kendt for at forhandle kobberrør til lastbilradiatorer i destillationsprocessen, som udvaskningsledning og glykol i blandingen [kilde: Dillow].

4. Moonshiners Tjen penge

10 Forskelle mellem Moonshining og Homebrewing: forskelle

Prøver af Junior Johnsons jordbærsmagrede moonshine blev udleveret på NASCAR Hall of Fame Weekend i 2012. © Leon T. Switzer / Ikon SMI / Corbis

Moonshiners kontrollerer typisk deres produkt fra stadig at gemme, med "butikken" er enhver, der i hemmelighed vil købe deres spiritus - medmindre de har de nødvendige føderale og statslige tilladelser, selvfølgelig.

Og moonshiners kan lave bank. De kan trække i mere end $ 100.000 om året i en juridisk handling [kilde: Harvison]. Og sandsynligvis gøre endnu mere, når det er en ulovlig handling. En moonshine buste i Tennessee udgjorde 1000 jugs moonshine troede at have en gadeværdi på $ 50.000 [kilde: Young].

Selvfølgelig kan du forsøge at tjene nogle penge ved at sælge homebrew - selvom det er ulovligt at sælge det også [kilde: Homebrewers Association]. Men held og lykke med at finde købere, der vil tømme deres lommer til din øl. Og sælger hjemmelavet vin? Nå må du måske betale dine venner for at drikke det.

3. Moonshine er ikke aldrende

10 Forskelle mellem Moonshining og Homebrewing: homebrewing

Ryan Beck fra Minneapolis har brugt øl i sit hjem i omkring syv år og har nu det til en videnskab. © Tom Wallace / ZUMA Presse / Corbis

God vin tager tid. Det tager cirka seks måneder at omdanne råvarer til noget drikkebart. Øl vil være klar hurtigere, men selv om du kun bruger omkring to timer brygger det, kræver det stadig hviletid.Du har brug for to uger til at gærme den, en time til at flaske den og to til fire uger til hvile, så øl kan karbonere [kilder: Homebrew It, Homebrewers Association].

Moonshine er derimod mere en "destillation og færdig" operation. Der er ingen "ældning" nødvendig, medmindre du skal æve det væk fra loven i et stykke tid. Du vil bruge flere dage, så mashen kan gæres. Destillering af væsken vil tage yderligere nogle timer [kilde: Ingliss-Arkel]. Men så er du færdig.

Når moonshine forlader stillet for sidste gang, skal det se så klart ud som ferskvand. Og smagen? Nogle siger, at det smager som majs; andre sammenligner det med at gnide alkohol. Det afhænger nok af producenten. Nogle destillatorer tilføjer frugt smag til moonshine for at gøre det glattere og lettere at drikke.

2. Øl og vin behøver ikke XXXs

10 Forskelle mellem Moonshining og Homebrewing: forskelle

Tidligere, hvis du så en whisky jug mærket XXX, der betød, at du havde at gøre med nogle meget potente ting. © iStockphoto.com / CreativeI

Sikker på, moonshine er stærk. Men tilbage i de "gamle dage", hvis du virkelig ønskede at få fat i de højokta ting, var du nødt til at kigge efter XXX-symbolet. Indtil moderne moonshiners begyndte at lægge deres hooch i glas dåse krukker, blev moonshine opdelt i lerkander. Disse lerkander blev markeret med en "X" hver gang moonshinen blev kørt gennem stillet. XXX-symbolet betød, at hoochen blev kørt tre gange gennem stillet, hvilket gjorde den til den stærkeste hvide whisky [kilde: Flask]. Væsentligst tjente XXX som en advarsel om kannenes indhold. Moonshine udstyret med tre Xs var sandsynligvis 150-bevis, hvilket er omkring 75 procent alkohol [kilde: Hanson].

I dag hævder nogle destillatører, at de kan lave moonshine, der ligger tæt på 100 procent alkohol. Men du skal enten destillere moonshinen selv - eller tage destillerens ord for det - for virkelig at vide, hvor stærk det er.

1. En inspireret NASCAR

10 Forskelle mellem Moonshining og Homebrewing: mellem

NASCAR-legende Junior Johnson med sin 427 Mystery Motor Chevrolet. Johnson startede som en bootlegger, før han gjorde det stort i NASCAR. © Martyn Goddard / Corbis

Er du en NASCAR fan? Du har moonshiners at takke for det. Under forbud i 1920'erne opdagede bootleggere, der solgte ulovlig moonshine, et hyppigt behov for at løbe fra de føderale skatteagenter. Dette resulterede i køretøjer med stadig mere suppe-motorer - og uformelle løb for rydningsrettigheder.

Som 1940'erne kom i betragtning blev disse løb organiserede begivenheder, og biler blev kørt på spor. I 1947 kaldte Big Bill France chauffører, ejere og mekanikere til Daytona Beach, Fla., For at hamre nogle standardregler for racing. Resultatet? National Association for Stock Car Auto Racing (NASCAR) blev født [kilder: Levinson, Flask].

Mens mange mennesker nyder en øl, mens de ser et spil, ved vi ikke om nogen sport, der blev inspireret direkte af enten øl eller vin. Score en for moonshine.

Alger: Pond Scum eller Fremtidens Mad?

Alger: Pond Scum eller Fremtidens Mad?

Alger forventes at blive en vigtig kilde til ernæring i fremtiden. Tjek fremtidige anvendelser af de grønne ting med WordsSideKick.com.


Forfatterens Note: 10 Forskelle mellem Moonshining og Homebrewing

Jeg kommer fra en lang række teetotalere, men nogle familiehistorier har en imponerende afstamning af homebrewers, moonshiners og bootleggers. Jeg har en ven, der ved at kortlægge sin slægtsforskning, opdagede, at hendes forfædre under forbud levede destillering og sælger hooch. De var tyske indvandrere, der boede på en isoleret plet land og satte stillbilleder med ringe frygt for inspektion. Bare for at være sikker på, ville de dog sende et familiemedlem til at fungere som udkigsstedet, hvor gårdens bane krydsede vejbanen.


Video Supplement: How It’s Made Gin.




DA.WordsSideKick.com
All Rights Reserved!
Reproduktion Af Materialer Tilladt Kun Prostanovkoy Aktivt Link Til Webstedet DA.WordsSideKick.com

© 2005–2019 DA.WordsSideKick.com